炎炎夏日，酸甜可口的酸梅湯深受人們喜愛，無論是高大上的星級酒店，還是街邊小攤，均可見其身影。許多酸梅湯商家打出古法熬制、現熬現喝招牌。不過，福州六一中路一個食品添加劑經銷商侯先生向記者透露：市面上的酸梅湯或多或少都會放酸梅粉，即使號稱現煮的酸梅湯也會加一點酸梅粉，幾乎沒有純正宗的。
一包1千克酸梅粉只要20元
昨日下午，記者以采購名義聯系上六一中路一個食品添加劑經銷商侯先生。據他介紹，夏季店內酸梅粉銷量非常好，福州自助餐廳、星級餐廳、冷飲店等幾乎都是使用酸梅粉，有的餐館一次就會進貨十幾箱。市面上的酸梅湯或多或少都會放酸梅粉，即使號稱現煮的酸梅湯也會加一點酸梅粉，幾乎沒有純正宗的。侯先生介紹，酸梅粉泡的酸梅湯什么東西都可以不用添加，就能達到純正酸梅湯的口感，非常方便。記者試喝了一杯，與街上的酸梅湯味道無異，甚至更加酸甜可口。
除了方便之外，酸梅粉調制酸梅湯利潤空間也很大。侯先生介紹，1千克粉就能配成15000毫升水，1包1千克粉就可以大約泡成30杯500ml飲品，通常一杯酸梅汁賣5元，30杯可以賣150元，而一包酸梅粉的成本只有20元，有7倍以上的利潤。像一些高檔酒店，其實就是泡得濃一點，或者加幾個梅子，一扎賣20~40元，幾乎沒有現煮的.
而記者從中藥店了解到，古法熬制正宗酸梅湯需要干烏梅、山楂、桂花、甘草等佐料，熬煮半天以上，才能做成。如果也做成30杯500ml飲品，成本起碼在100元以上，是酸梅粉的5倍。
泡制酸梅湯多喝易損肝
記者從侯先生那購得一袋酸梅粉，配料表中除了烏梅、山楂等，還有食品添加劑、安賽蜜、食用香精等。這包酸梅粉外觀還比較正規，有生產日期、廠家和生產許可證等標識，但侯先生透露，有些人為了更節約成本，還會用一些三無酸梅粉，一袋只要幾元。
記者咨詢了國家二級營養師穆亞敏，據介紹，酸梅粉在酸梅湯必有的一些原材料上，還增添了酸度調節劑、色素、甜味劑，這些都屬于食品添加劑，如果是正規工廠生產，且標準控制在國家范圍內，對人體還不會有太大危害。但從食品配料表中無法清楚知道具體用量，例如香精，發育中的青少年尤其要少吃，因其會影響肝腎代謝，還會干擾味覺，長期大量食用，肝腎功能、神經系統均會受到影響。此外，酸梅粉配料中含有酸性物質，建議胃酸高、胃潰瘍的人要少喝，酸性會刺激胃功能，食用過多會出現嘔酸現象。
