大閘(zha)蟹(xie)的做法(fa)有(you)很(hen)多種(zhong)，其(qi)中最(zui)常見的有(you)蒸(zheng)的和煮(zhu)(zhu)的，每種(zhong)做法(fa)的味道(dao)是(shi)不同的。那么大閘(zha)蟹(xie)是(shi)蒸(zheng)還(huan)是(shi)煮(zhu)(zhu)？大閘(zha)蟹(xie)是(shi)蒸(zheng)的好吃還(huan)是(shi)煮(zhu)(zhu)的好吃？
大(da)閘蟹是(shi)蒸還(huan)是(shi)煮(zhu)
大閘蟹還是(shi)蒸(zheng)著吃比較好(hao)，有籠屜(ti)的那種，是(shi)最正宗的，大飯店都是(shi)這(zhe)么做的。
如果是(shi)水煮的(de)的(de)話(hua)，會便(bian)宜那(nei)些水啊，很可能營(ying)養美味都流(liu)進水里了，那(nei)水又不(bu)能喝的(de)。
大(da)閘蟹是蒸的好(hao)(hao)吃還是煮的好(hao)(hao)吃
一直(zhi)都是(shi)蒸大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)，偶然一次試著煮了一下發現鮮美無比。蒸大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)最(zui)能保留原汁(zhi)原味，蟹(xie)(xie)肉少不得有些(xie)寡淡。
我喜白嘴兒，煮的時候可放少許鹽，幾根蔥(cong)段，一大(da)塊(kuai)姜，提鮮恰到好處，完全不用(yong)蘸醋。
至于蟹黃(huang)會跑(pao)出來其實(shi)一般不(bu)會發生，尤其是緊實(shi)飽滿的好蟹，最多水面上會浮(fu)出少(shao)許蟹油。
大(da)閘(zha)蟹燉粥的做(zuo)法(fa)
用料(liao)：大(da)閘蟹、大(da)米、料(liao)酒、姜、鹽、香蔥
做法。
1.大閘蟹洗凈去鰓，剝(bo)殼切塊；
2.加入一點料(liao)酒腌制去腥；
3.大米冷水浸泡30分鐘，倒入砂鍋中，用(yong)開(kai)水慢(man)火煮熟；4.大米煮至開(kai)花后(hou)放入蟹塊(kuai)；
5.放(fang)姜絲，小(xiao)火煮10分鐘，至(zhi)蟹塊變紅(hong)熟透；
6.起鍋前撒(sa)入少量(liang)鹽，撒(sa)入香蔥碎(sui)，攪拌均勻即可食用(yong)。
喜歡吃蟹(xie)(xie)，尤其是味道鮮美(mei)的河蟹(xie)(xie)。以(yi)上就是為大家介(jie)紹的大閘蟹(xie)(xie)是蒸還是煮(zhu)。
