辣(la)條的制(zhi)作(zuo)過程
1.腐(fu)竹泡發(fa)；
2.泡好的腐竹切絲；
3.鍋內加油，大火燒(shao)熱(這是之前炸腐竹用的油 沒濾干(gan)凈)；
4.油燒熱后，加(jia)入腐竹(zhu)絲調入中火；
5.炸至金黃，腐竹絲變硬。我看了(le)下時間，大概五分(fen)鐘；
6.另(ling)起鍋，油(you)燒熱后加(jia)入(ru)姜絲，蒜瓣(ban)，花椒(jiao)粒(li)。爆(bao)香后將(jiang)姜蒜等(deng)盛出，只留油(you)；
7.油鍋內加入干辣椒和炸好的腐竹絲；
8.大火翻炒后加(jia)入一湯(tang)匙醬油，1/4瓶蓋(gai)料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉(愛吃(chi)辣就多放點)拌勻后加(jia)入一碗水，調致(zhi)小(xiao)火；
9.成品準備開動(dong)。
腐竹的營養價值和(he)功效
腐竹又(you)叫豆皮(pi)、豆腐皮(pi)，是傳統的(de)漢族小(xiao)吃。腐竹起源于唐朝，已經有1000多年的(de)食用歷(li)史。
豆(dou)漿煮沸后(hou)會(hui)出現一層油皮，將(jiang)這層油皮挑(tiao)出，然后(hou)烘干(gan)就制成(cheng)腐竹了(le)。
優質的腐(fu)(fu)竹水分少(shao)、蛋白質含量高(gao)、易(yi)于(yu)保存(cun)、泡水后(hou)有韌性、豆香濃(nong)郁(yu)。腐(fu)(fu)竹是豆制(zhi)品中(zhong)營(ying)養比較高(gao)的食品之一。
腐(fu)竹的功效(xiao)與作(zuo)用
預防心(xin)血管疾(ji)病
腐竹中(zhong)含(han)有的(de)卵(luan)磷(lin)脂可除掉附(fu)在血(xue)管(guan)壁上的(de)膽固醇，防(fang)止血(xue)管(guan)硬(ying)化，預防(fang)心(xin)血(xue)管(guan)疾病，保(bao)護(hu)心(xin)臟。
促進生長發育(yu)
防止因缺鈣引(yin)起的(de)骨質疏(shu)松，促進骨骼(ge)發育，對小兒、老(lao)人(ren)的(de)骨骼(ge)生(sheng)長(chang)極(ji)為有利(li)。
預防老年癡呆(dai)
腐竹具有良好(hao)的健(jian)腦(nao)(nao)作(zuo)用，它能預(yu)防老年癡呆癥的發生。這是因為(wei)，腐竹中谷氨酸(suan)含量很高(gao)，為(wei)其他豆類或動(dong)物性食物的2~5倍，而谷氨酸(suan)在大腦(nao)(nao)活動(dong)中起著(zhu)重要作(zuo)用。
作為“史上最(zui)牛零(ling)食”之一，辣條一直(zhi)頗受偏愛。以上就是為大(da)家介(jie)紹的自制(zhi)辣條怎么(me)做(zuo)，辣條的制(zhi)作過程。
