現狀(zhuang)：市面上強(qiang)化食(shi)品種類繁多
中國(guo)(guo)(guo)疾控中心根據(ju)國(guo)(guo)(guo)人(ren)的身(shen)體現狀(zhuang)，共向(xiang)全國(guo)(guo)(guo)推廣(guang)了(le)強(qiang)化碘食(shi)(shi)鹽、鐵強(qiang)化醬油(you)(主要(yao)針對人(ren)體缺鐵性貧血(xue))、 強(qiang)化維生素A食(shi)(shi)用油(you)(主要(yao)針對有偏食(shi)(shi)習慣(guan)的兒童)以及強(qiang)化面(mian)粉(含(han)7種(zhong)基礎配(pei)方，包括鐵、鈣(gai)、鋅、維生素B1、維生素B2、葉酸(suan)、尼克(ke)酸(suan)和一種(zhong)建議配(pei)方維生素A)。但(dan)是，目前市面(mian)上的強(qiang)化食(shi)(shi)品(pin)遠不(bu)止這些，走(zou)進各大超市，高鈣(gai)奶、高鈣(gai)餅干(gan)、維生素C飲料、高碘蛋(dan)、DHA嬰兒配(pei)方奶、含(han)鐵餅干(gan)等強(qiang)化食(shi)(shi)品(pin)多達幾十種(zhong)。
到底(di)什么是強(qiang)化食(shi)(shi)(shi)品？林峻賢表示，強(qiang)化食(shi)(shi)(shi)品是加(jia)有維生素(su)、礦物(wu)(wu)質(zhi)、蛋白質(zhi)等添加(jia)劑，使營養(yang)得(de)到增強(qiang)的食(shi)(shi)(shi)品；具體(ti)來講，其實就是將人體(ti)所缺(que)乏的微量營養(yang)素(su)加(jia)入(ru)一(yi)種(zhong)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)載體(ti)，以增加(jia)營養(yang)素(su)在(zai)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)中(zhong)的含量。
林峻賢表示，**之所以推(tui)廣了(le)幾(ji)種強(qiang)(qiang)化(hua)食品(pin)，是因為(wei)國人在不注意飲食健康(kang)時(shi)出現了(le)身體(ti)狀況，但是，這不表明**大(da)力提(ti)倡吃強(qiang)(qiang)化(hua)食品(pin)。
專(zhuan)家觀點(dian)：
一、含鈣高不等于易吸收
林峻賢(xian)說(shuo)，人(ren)體(ti)(ti)內含有(you)(you)46種必需(xu)的(de)(de)營(ying)養素(su)，除(chu)了大家所熟知的(de)(de)鈣、鎂、維生(sheng)素(su)等，還有(you)(you)其他幾十種，而且只有(you)(you)這46種營(ying)養素(su)均衡存在的(de)(de)時候(hou)，人(ren)的(de)(de)身體(ti)(ti)才能(neng)達到**狀態(tai)，鈣過多，其他的(de)(de)營(ying)養素(su)就(jiu)會相應減少，這也是不健康的(de)(de)。
有些消費者認為(wei)自(zi)己缺鈣，就(jiu)買很多含(han)鈣高的強化食品，以為(wei)這樣(yang)就(jiu)能補鈣，這是一(yi)個誤區，含(han)鈣高不(bu)等于易(yi)(yi)吸(xi)收(shou)。從(cong)化學角度分析，同樣(yang)是鈣，在(zai)(zai)牙齒(chi)里(li)，在(zai)(zai)石頭(tou)里(li)，在(zai)(zai)骨(gu)骼里(li)，在(zai)(zai)鈣鹽里(li)，都是不(bu)一(yi)樣(yang)的，好比氯化鈣溶(rong)于水（全溶(rong)），碳酸鈣就(jiu)幾乎不(bu)溶(rong)解(jie)（微溶(rong)），磷酸氫(qing)鈣是滴水不(bu)進（不(bu)溶(rong)）……要說易(yi)(yi)吸(xi)收(shou)，似乎氯化鈣*易(yi)(yi)吸(xi)收(shou)，其實(shi)不(bu)然，因為(wei)從(cong)醫學的角度來講，補的是活(huo)鈣，而(er)不(bu)是死鈣。目前(qian)，醫學界認定比較(jiao)容(rong)易(yi)(yi)被人吸(xi)收(shou)的是檸檬(meng)酸鈣。
很(hen)多(duo)鈣片其實效果很(hen)微弱，甚至全無。補(bu)鈣，實際上并不(bu)是說鈣含量多(duo)就好(hao)，關鍵是被人體真正吸收。
二、重視五谷雜(za)糧的營養價值
林(lin)峻賢說，進入現(xian)代社會以后，糧(liang)食(shi)(shi)等食(shi)(shi)品加工程度越(yue)來(lai)越(yue)高，這(zhe)固然使糧(liang)食(shi)(shi)更加可口(kou)，但在(zai)精加工過程中(zhong)(zhong)，原存在(zai)于(yu)谷物麥皮或表層(ceng)的營養大(da)量丟(diu)失，使糧(liang)食(shi)(shi)的營養價值明顯降(jiang)低了。所以，很多消費者不(bu)是缺這(zhe)種營養元素就是缺那種營養元素，使得我國骨(gu)質疏松的比例不(bu)斷上升，據統計，中(zhong)(zhong)國骨(gu)質疏松癥已有8800萬名患(huan)者，預計到2010年底(di)將超過1億，已躍居常見(jian)病(bing)的第7位，總患(huan)病(bing)率為12.4%，老年人(ren)患(huan)病(bing)率超過50%，其中(zhong)(zhong)骨(gu)折(zhe)率接近三分之一(yi)。女(nv)性患(huan)病(bing)率比男性高。
中(zhong)國營養(yang)學會推(tui)(tui)薦的(de)(de)每日膳食營養(yang)素中(zhong)鈣的(de)(de)供給量為，3—10歲兒童，每天(tian)800毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)；13—18歲青少(shao)年每天(tian)1200毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)；孕婦每天(tian)1000—1200毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)；哺乳期婦女每天(tian)1500毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)；而(er)這(zhe)四(si)個年齡(ling)段的(de)(de)中(zhong)國人每天(tian)平均(jun)真正的(de)(de)攝入量分別(bie)為300毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)、600毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)、1000毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)和1000毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，前兩者與(yu)中(zhong)國營養(yang)學會推(tui)(tui)薦的(de)(de)標準相差甚遠，后兩者接近標準。
林峻賢(xian)表示，缺鈣自然(ran)要(yao)補(bu)鈣，強化食(shi)品(pin)是(shi)補(bu)鈣的途徑之一(yi)，可以適(shi)當(dang)地吃一(yi)點，多少對(dui)人體(ti)有幫助(zhu)，但是(shi)，不要(yao)對(dui)強化食(shi)品(pin)寄予太高(gao)期望，而應該把目(mu)光(guang)瞄準五谷(gu)雜糧，注(zhu)意正常的一(yi)日三餐。
營養師開出補鈣秘(mi)訣
1、多吃(chi)粗糧和玉(yu)米。因為谷(gu)類和玉(yu)米含(han)鈣量很高，多吃(chi)黃(huang)豆，**是泡脹了放進(jin)粥里(li)煮爛(lan)了才(cai)好。豆腐次之(zhi)。
2、多(duo)吃長在泥土里的食(shi)物，如番薯、葛等(deng)。
3、芝麻很不(bu)錯。但不(bu)要(yao)吃加工后的甜食，因為會影響鈣吸(xi)收。
4、蔬菜(cai)中(zhong)菜(cai)花、卷心菜(cai)含活鈣(gai)也(ye)很高(gao)；菠菜(cai)也(ye)不(bu)錯。
5、適當(dang)運動：走路、爬(pa)樓梯、打球、太極都(dou)不錯(cuo)。
6、日光浴(yu)：每天曬太陽15到30分鐘。
