自古(gu)以(yi)來，民間有(you)“外(wai)行人吃橄(gan)(gan)欖(lan)，嚼一口吐出外(wai)”俗語，是因鮮(xian)橄(gan)(gan)欖(lan)初(chu)入口味(wei)酸澀。但(dan)細經品(pin)嚼，卻會轉苦澀為(wei)清甜，且滿口生津(jin)，堪稱別具風味(wei)。因而民間以(yi)鮮(xian)橄(gan)(gan)欖(lan)為(wei)新(xin)春佳節待客的(de)上等果品(pin)。
除此之外(wai)，橄欖(lan)還有營養保健價值的，明代藥物學(xue)家在《本草綱(gang)目》中稱(cheng)其有“生津(jin)液、止煩渴、治(zhi)咽(yan)喉(hou)(hou)疼”等功效。因此在中醫學(xue)上用為清肺利咽(yan)藥，主治(zhi)咽(yan)喉(hou)(hou)腫痛(tong)。冬季氣候干燥，嚼食鮮橄欖(lan)可以潤(run)喉(hou)(hou)、清熱、止渴、生津(jin)，好(hao)處多多。
