陽澄湖大閘蟹它產于蘇州陽澄,體大膘肥,青殼白肚,金爪黃毛,肉質膏膩,十分受歡迎,那么,陽澄湖大閘蟹什么季節吃最好?下面小編來詳細介紹給大家吃陽澄湖大閘蟹的最佳季節。
陽澄湖大閘蟹幾月份上市
陽澄湖大閘蟹每年一般在9月中旬開湖上市,往年9月中旬也就是中秋節前夕,但今年中秋佳節比較往年要來的晚些,今年中秋在10月4號,所以陽澄湖大閘蟹上市時間肯定在中秋節前,具體時間要等陽澄湖協會公布,去年2016年是9月23開湖上市,預計今年9月25左右上市。
陽澄湖大閘蟹什么季節吃最好
每年吃陽澄湖大閘蟹的黃金季節只有一個季節,四個月如果你錯過了就要再等一年之久了。“秋風起,蟹腳癢”,也就是說秋季開始就是吃蟹的大好時節。盡管秋季是品嘗陽澄湖大閘蟹的大好時節,但是其中也有講究。俗話說九雌十雄,所以農歷9月吃雌蟹最好,10月吃雄蟹。不然就是牛嚼牡丹了。
“秋風起,蟹腳癢”中的秋風也是有學問的,眾所周知品蟹的高人都在上海,而老上海品陽澄湖大閘蟹的習慣:刮西北風,吃大閘蟹,陽澄湖大閘蟹受寒以后,肉質收緊,口感細膩更加富于彈性。當然,如今陽澄湖大閘蟹都保存在冷藏庫中,起到相似的效果,但在資深的品蟹客眼中,這做法難免破壞了陽澄湖大閘蟹本身的原味。
九雌十雄,這是因為9月利雌蟹抱卵,蟹黃飽滿,宜食雌蟹。10月里雌蟹產卵,而雄蟹性腺發育最好、最美,黃白鮮肥,宜食雄蟹。作為一名合格的品蟹人,必定是9月吃雌蟹,10月品雄蟹,而如何辨別陽澄湖大閘蟹的雄雌更是基本功。
陽澄湖大閘蟹等級標準
特級
特級陽澄湖大閘蟹的體重,雄蟹每只重量不能低于200克,雌蟹每只重量不能低于150克。
一級
一級陽澄湖大閘蟹的體重,雄蟹每只重量不能低于150克,雌蟹每只重量不能低于125克。
二級
特級陽澄湖大閘蟹的體重雄蟹每只重量不能低于125克,雌蟹每只重量不能低于100克。
通過以上內容我們了解到陽澄湖大閘蟹什么季節吃最好,大家在吃陽澄湖大閘蟹的時候不要錯過最佳的時間,來吃陽澄湖大閘蟹。