椰汁(zhi)千層糕，是一道超級美(mei)味的(de)甜(tian)點(dian)，用的(de)是萬能(neng)的(de)馬蹄粉來做，簡(jian)單美(mei)味又(you)不失(shi)精致，冷藏后口感極佳(jia)，Q彈帶點(dian)韌性，是招待客人的(de)最佳(jia)良(liang)品。
1、首(shou)先(xian)來(lai)做紅糖部分：50克(ke)紅糖，75克(ke)綿(mian)砂糖，330ML的(de)(de)清水(shui)，把糖煮(zhu)融(rong)化。糖水(shui)一定要煮(zhu)沸騰(teng)，還要保持(chi)沸騰(teng)1~2分鐘（成(cheng)敗的(de)(de)關鍵哦）。
紅糖部分：500克的水(shui)，加入130克馬(ma)蹄(ti)粉，攪拌均勻。
馬(ma)蹄(ti)粉漿(jiang)過篩(shai)。
撞入煮(zhu)沸騰的(de)紅糖水(shui)，邊(bian)(bian)加(jia)邊(bian)(bian)攪拌，這(zhe)個(ge)就是紅糖馬蹄粉漿啦。
2、椰汁部分：馬蹄粉120g，椰漿400克(ke)，攪拌均勻(yun)
然后把椰(ye)漿(jiang)過篩。
椰汁部分：往200克的綿砂(sha)糖(tang)(tang)里(li)加入清(qing)水330克，大火把糖(tang)(tang)煮(zhu)融化，糖(tang)(tang)水要煮(zhu)沸騰1~2分鐘。
將沸騰的白(bai)糖水撞(zhuang)入(ru)椰(ye)漿(jiang)中(zhong)，邊加邊攪拌，這個(ge)就是(shi)椰(ye)汁(zhi)漿(jiang)啦。
3、鍋(guo)里燒開水，先加入(ru)一層紅糖粉漿，蓋蓋蒸大概3分鐘，凝固
再加(jia)入一(yi)層(ceng)椰汁粉(fen)漿，蒸幾(ji)分(fen)鐘凝固再加(jia)下一(yi)層(ceng)
一(yi)層紅糖粉(fen)漿(jiang)一(yi)層椰(ye)汁粉(fen)漿(jiang)，間隔加，每一(yi)次蒸(zheng)的時間粉(fen)漿(jiang)凝(ning)固(gu)就可(ke)以加下(xia)一(yi)層。蒸(zheng)好(hao)后燜十(shi)幾分鐘。
出鍋(guo)，讓其冷卻(que)，再包上保鮮膜，倒出來，切塊(kuai)。蒸(zheng)好(hao)后，放(fang)涼，入冰箱冰鎮更(geng)好(hao)吃。
