百合10g 銀(yin)耳20g 水1000g 冰糖10g 做法：1、百合、銀(yin)耳溫(wen)水浸泡60分鐘。2、 慢慢煮1小時(shi)，加冰糖即可。

銀(yin)(yin)耳，怎么煮(zhu)才(cai)又黏(nian)又稠？有些朋友問(wen)我，為何的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)湯(tang)總是清淡淡的(de)(de)(de)不(bu)(bu)好(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)喝？來(lai)(lai)來(lai)(lai)來(lai)(lai)，來(lai)(lai)看(kan)方法！首(shou)先，要(yao)選擇(ze)質量好(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)的(de)(de)(de)銀(yin)(yin)耳，才(cai)能煮(zhu)出好(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)喝的(de)(de)(de)銀(yin)(yin)耳湯(tang)。有硫的(de)(de)(de)銀(yin)(yin)耳燉到(dao)煮(zhu)天荒地老(lao)也(ye)是沒(mei)有膠(jiao)質的(de)(de)(de)。所以(yi)，顏(yan)色很(hen)白的(de)(de)(de)千萬不(bu)(bu)要(yao)選，顏(yan)色微(wei)黃的(de)(de)(de)最好(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)。第(di)(di)二、干銀(yin)(yin)耳一(yi)(yi)(yi)定提(ti)前涼水(shui)浸泡一(yi)(yi)(yi)夜，讓它充分吸收水(shui)分。第(di)(di)二，煮(zhu)前將銀(yin)(yin)耳撕得(de)越(yue)(yue)(yue)碎(sui)越(yue)(yue)(yue)好(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)，一(yi)(yi)(yi)來(lai)(lai)省火(huo)，二來(lai)(lai)出膠(jiao)快。第(di)(di)三，加(jia)(jia)入足夠的(de)(de)(de)水(shui)中途別再加(jia)(jia)了，先用大火(huo)煮(zhu)開，再用小火(huo)熬(ao)，大約1個(ge)小時，當(dang)然也(ye)可以(yi)用高壓鍋，銀(yin)(yin)耳的(de)(de)(de)粘(zhan)稠度跟熬(ao)煮(zhu)的(de)(de)(de)時間是成正比的(de)(de)(de)，熬(ao)的(de)(de)(de)時間越(yue)(yue)(yue)長，湯(tang)就(jiu)越(yue)(yue)(yue)粘(zhan)稠。