腰果含有豐富的油脂，蛋白質，碳水化合物，不飽和脂肪酸，鉀鈣鈉等礦物質和各種維生素等營養物質，據測定，每100克腰果就含有503毫克鉀，食用腰果可以幫助我們控制血壓，調節體液的酸堿平衡，維持神經興奮性和心肌運動的正常，因而腰果對人體的好處頗大，值得推薦。
另外，每100克腰果就含有41.6克碳水化合物，碳水化合物有助于供給身體能量，以避免能量不足而需要寶貴的蛋白質來提供能量，可以起到節約蛋白質的作用，可見食用腰果可以幫助我們保持體內的蛋白質，既可補充能量又有利于提高自身免疫力。
腰果營養價值很高，食用腰果有幫助我們防治心血管疾病，促進身體提高免疫機能和代謝功能，順利排便排毒，滋潤皮膚的功效
1、 防治心血管疾病。腰果含有維生素和微量元素，有利于軟化血管，保護血管，達到防治心血管疾病的作用。
2、 提高免疫機能和代謝機能，腰果含有的蛋白質有助于人體提高機體抗病能力，增強免疫系統和基礎代謝的功能。
3、 助于排便排毒。腰果含有豐富的油脂，食用腰果可以滋潤腸道，促進排便和排毒。
4、 滋潤皮膚。腰果含有豐富的油脂，食用腰果可以滋潤皮膚，幫助皮膚抗氧化抗衰老，幫助我們抗皺紋。
腰果營養成分極高，每100克腰果就含有以下多種營養素：
| 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 552.00（大卡） | 鉀 | 503.00（毫克） | 磷 | 395.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 41.60（克） | 鎂 | 153.00（毫克） | 胡蘿卜素 | 49.00（微克） |
| 鈉 | 251.30（毫克） | 蛋白質 | 17.30（克） | 硒 | 34.00（微克） |
| 鐵 | 4.80（毫克） | 脂肪 | 36.70（克） | 維生素A | 8.00（微克） |
| 鈣 | 26.00（毫克） | 鋅 | 4.30（毫克） | 膳食纖維 | 3.60（毫克） |
| 維生素E | 3.17（毫克） | 錳 | 1.80（毫克） | 銅 | 1.43（毫克） |
| 煙酸 | 1.30（毫克） | 維生素B1 | 0.27（毫克） | 維生素B2 | 0.13（毫克） |
