羊肚菌燉烏雞

 羊肚菌又稱羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌于1818年被發現。其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。

1.將羊肚菌洗凈、切段備用

2.整雞切塊備用。

3.將雞塊焯去備水；

4.另起鍋燒開足量的水，加姜絲。

5.將焯好水的雞塊、羊肚菌加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開。

6.撇去浮沫后轉小火。

7.雞肉煲熟后加入切好的山藥片、枸杞、紅棗。

8.山藥片熟后加鹽調味盛出