羊肚菌燉排骨
用料： 羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油
羊肚菌燉排骨的做法
將干的羊肚菌浸泡在約45度的清水里30分鐘，然后撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉淀，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反復2-3次，撈出羊肚菌備用
原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄
然后再沉淀1次，最后保留完全無雜質的原湯
排骨飛水洗凈，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入姜片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻
倒入沉淀好的原湯大火煮開，小火慢燉40-45分鐘
燉至排骨酥爛脫骨時，轉大火收干湯汁，撒蔥花即可出鍋
羊肚菌石槲豬骨湯
用料：豬骨適量 羊肚菌少量 石槲少量
羊肚菌石槲豬骨湯的做法
洗好豬骨!泡好羊肚菌和石槲，我把石槲和羊肚菌一起泡了
把羊肚菌倒入砂鍋里!
豬骨也倒進去!開大火煮滾，轉小火煮一個半小時，把石槲全部煮到伸展開了!
小貼士：羊肚菌泡前洗干凈，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底會有少量沙，底部的就不要了!
羊肚菌山藥老鴨湯
用料：羊肚菌適量 老鴨半只 山藥適量
做法：將羊肚菌洗干凈連同老鴨山藥一起大伙燒開再小伙慢燉兩個小時后加依口味加鹽食用。
