1.取雪燕浸泡在清水(shui)當中(zhong)8-10小時（雪燕大(da)顆(ke)的話可能需要泡更(geng)久時間）。

2.待雪燕(yan)(yan)完全(quan)泡(pao)開后，會(hui)變成(cheng)長條(tiao)狀晶瑩剔透如燕(yan)(yan)窩(wo)一般的(de)細絲(si)，剔除雜質后放(fang)入燉(dun)盅(zhong)內加入清水(shui)，雪燕(yan)(yan)和清水(shui)比例(li)為(wei)1:2左右，燉(dun)盅(zhong)外水(shui)量(liang)沒過燉(dun)盅(zhong)一半即可。

3.隔水用大火燒開后轉為小火燉45分鐘(zhong)左右即可(ke)。燉好的雪燕(yan)更透明(ming)柔軟。

4.燉好的(de)雪燕是(shi)沒有味(wei)道(dao)的(de)，可(ke)在(zai)起(qi)鍋(guo)前5分鐘加糖，可(ke)根據個人喜好在(zai)吃的(de)時候(hou)加牛奶(nai)、蜜糖、豆漿(jiang)、酸奶(nai)、椰汁等拌來(lai)吃。