西(xi)梅果醬(jiang)是由西(xi)梅烹(peng)飪而成，含有豐富的維生素A，纖維素，可以用(yong)來配成果汁，也可以與面包蛋糕一起食用(yong)，美味又健康。

食材 1 主要食材：西梅1000克。 其他食材：白砂糖60克，新鮮(xian)檸檬半個。 做(zuo)法步驟

1、 將西梅放(fang)入盆中，清洗干凈；取出(chu)西梅用刀切成兩半，依(yi)次去核； 

2、 然后將(jiang)西梅切成(cheng)小(xiao)塊，放入碗中，表面撒入白砂糖(tang)；攪(jiao)拌均勻(yun)后腌(a)制(zhi)1—2個(ge)小(xiao)時； 

3、 把腌制好(hao)的果肉倒(dao)入(ru)不銹(xiu)鋼鍋(guo)中；加入(ru)檸檬汁，倒(dao)入(ru)小半碗水，開始(shi)加熱(re)；

4、大(da)火(huo)熬(ao)(ao)煮(zhu)(zhu)，直至鍋開；煮(zhu)(zhu)開后(hou)轉小火(huo)，熬(ao)(ao)至果肉逐漸溶化(hua)變(bian)(bian)小，果醬顏色逐漸變(bian)(bian)紅；果醬表面起泡，越(yue)來越(yue)粘(zhan)稠，這時候開始攪拌，防(fang)止粘(zhan)鍋，直至絕大(da)部分果肉小顆粒消(xiao)失即可；

5、裝果(guo)醬的玻璃容器提前蒸(zheng)煮一遍(bian)，使果(guo)醬更易保存；果(guo)醬趁熱(re)裝瓶(ping)(ping)，下漏時可適當抖動漏斗或用(yong)筷子幫助；裝好(hao)的果(guo)醬封瓶(ping)(ping)即(ji)可，自然冷卻后(hou)放入冰箱(xiang)保存。