1.鴨脖子4—6根洗凈
2.準備好各色調料，蔥切段、姜切片備用
3.鴨脖子冷水入鍋，加入蔥姜蒜片去腥，焯水后撈出待用香辣鴨脖
4.炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入蔥姜蒜香葉炒香
5.待香味和辣味出來后，鍋中加入適量清水，大火燒開后放入焯好的鴨脖
6.加入少許黃酒去腥
7.加入生抽、老抽、適量鹵水汁和十三香料包
8.再放入冰糖
9.大火燒開
10.燒開后轉中小火，蓋上鍋蓋煮20—25分鐘左右即可
11.煮好的鴨脖子在鍋中浸泡3—4小時。（時間久更入味）取出后自然風干冷卻
12.切小段即可
