威化餅(bing)(bing)干(gan)其實俗(su)一點(dian)說就是(shi)華夫餅(bing)(bing)干(gan),他是(shi)一種造型很簡(jian)單味(wei)道也(ye)很好的一種餅(bing)(bing)干(gan)類。味(wei)道很多種什么(me)抹(mo)茶味(wei)拉,奶油(you)味(wei)各式各樣。
原輔料處理:小(xiao)(xiao)米(mi)粉為(wei)省事(shi)方便可直(zhi)接用(yong)小(xiao)(xiao)米(mi)面漿(jiang),小(xiao)(xiao)米(mi)面漿(jiang)是以去殼(ke)純(chun)凈小(xiao)(xiao)米(mi)為(wei)原料,采用(yong)浸泡濕(shi)磨打成面漿(jiang),要求(qiu)過100目篩。小(xiao)(xiao)麥粉要選用(yong)精(jing)制粉、經(jing)過篩、除雜。
一般面粉2又1/2杯(bei)、b.p 2茶(cha)匙、軟(ruan)化(hua)無鹽奶(nai)油1/2杯(bei)、糖1又1/2杯(bei)、打散的蛋1個、鹽1/4茶(cha)匙、融化(hua)巧克力2盎司、 牛奶(nai)1/4杯(bei)、復盆子(zi)果醬1/2杯(bei)(須夾心再準備)
蠶蛹威化餅(bing)干作為(wei)一種常(chang)見的休閑餅(bing)干食品,其獨(du)特的口味深受廣大消(xiao)費者的喜愛,其制作流程如(ru)下: