如果我們仔細看一下速凍食品的包裝，就會發現一般的速凍食品都要求在-18℃保存，而我們家里的冰箱大多達不到這個溫度，一般只有-10℃左右。在 -18℃到-25℃之間，速凍食品的質量會比較穩定，如果高于這個溫度，保質期就會相應縮短。所以如果您家里的冰箱達不到-18℃的話，速凍食品開封后最好盡快吃完，否則容易變質。
現在能在超市買到的速凍食品越來越多，如速凍粽子、速凍餃子、速凍湯圓等。大多數市民把速凍食品買回來后，就直接放入冰箱，一放就是很久。殊不知速凍食品的保質期雖然比新鮮食品長一些，但如果處理不當，也容易變質。下面就是幾個保存速凍食品的誤區。
誤區一：反正冰箱的冷凍溫度在0℃以下，放進去就不會變質了。
如 果我們仔細看一下速凍食品的包裝，就會發現一般的速凍食品都要求在-18℃保存，而我們家里的冰箱大多達不到這個溫度，一般只有-10℃左右。在-18℃ 到-25℃之間，速凍食品的質量會比較穩定，如果高于這個溫度，保質期就會相應縮短。所以如果您家里的冰箱達不到-18℃的話，速凍食品開封后最好盡快吃完，否則容易變質。
誤區二：速凍食品和其他生食混合存放沒關系。
速凍食品應避免和其他生食放在一起，如新鮮的魚、肉等，盡量分類存放，否則相互之間易傳播細菌，引起食物變質。
