原料配方
蔗糖或甜菜糖38.82份、葡萄糖漿37.38份，用足夠的水使糖溶解，并熬至124℃。充氣糖基體的組成卵蛋白干（粉體）0.83份、麥芽－精精0.83份、葡萄糖漿10.31份、水8.50份、硬性脂肪3.33份、色，香混合料3.33份。色素與香料略而不計，產品總量剛好為100份。
制作方法
1、溶解砂糖并熬至124℃備用。
2、將卵蛋白干與麥芽－糊精先溶化于水，經混合后制備成充氣糖基體。
3、充氣糖基體放入蛋白攪擦機后，加葡萄糖漿，攪打1分鐘左右，隨即改用高速攪打。
4、加入熬好的糖漿時采取低速，攪擦結束后，加入110～120℃的溶化的硬脂，此時應用最低速度攪打。
5、制好的糖料倒在臺板上，任其冷卻，按正常方式切塊。
