主料 香菇 12個 牛肉 500g 油炸花生米 50g 輔料 蠔油 2湯匙 豆瓣醬 2湯匙 豆豉 1湯匙 食用油 4湯匙 郫縣豆瓣 2湯匙方法/步驟
1 準備好香菇,提前用水泡發。
2將香菇用刀切成香菇粒。
3牛肉洗凈,剁成肉糜。
4加入耗油
5加入豆瓣醬。
6充分拌勻,腌制15分鐘。
7準備炸好的花生米。
8將其裝進保鮮袋,用搟面杖將其搟碎。
9取出花生碎待用。
10將豆豉用刀剁碎。
11燒熱鍋,放入香菇粒。
12用中火,將香菇的水分炒干。
13炒至香菇表面呈金黃色,將香菇取出待用。
14原鍋熱油,放入腌制好的牛肉粒翻炒。
15用中火,炒至牛肉粒表面呈焦黃色。
牛肉醬
牛肉醬
16加入豆豉碎。
17加入郫縣豆瓣。
18鏟子翻炒到每一塊牛肉粒都被醬汁包裹。
19放入炒好的香菇粒,放入碾碎的花生粒。
20用鏟子翻拌均勻,花菇牛肉醬就炒好了。