香菇是一種重要的藥、食用栽培真菌,其肉質肥厚細嫩,味道鮮美,香氣獨特,營養豐富,具有很高的營養、醫用和保健價值。具權威資料介紹,每100g香菇干品中含蛋白質18g,高于平菇、銀耳等其它食用菌,含脂肪1.8g、碳水化合物60.2g,具有高蛋白低脂肪的特點,對于患有高血脂肥胖癥的群體,無疑是一種理想食品。此外每100g香菇干品中含有鈣140㎎,磷410㎎,鐵30㎎,富含維生素B1、B2和 C,含有7種人體必需的氨基酸和錳、鋅、銅、鎂、硒等微量元素,所以人們在日常飲食結構中適當增加香菇的攝入量,能夠調節體能,平衡營養,維持人體正常健康水平。另外,香菇還具有抗腫瘤、降血脂、抗血栓、提高免疫力和護肝等藥理作用。黃豆醬具有濃郁的醬香和酯香口味,鮮甜適口,含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等多種人體不可缺少的營養成份;富含亞油酸、亞麻酸,對人體補充必需的脂肪酸和降低膽固醇均有益處,黃豆醬中的大豆磷脂,對保持血牛肉醬管彈性、防止脂肪肝形成均有積極作用。牛肉是中國主要的畜產品之一,富含蛋白質、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B12,肉堿等,是一種營養豐富的食品。本品是以新鮮香菇、優質黃豆醬、精瘦牛肉為主要原料,結合以油水萃取工藝制成的香辣油進行調配、炒制而成的香味獨特、口感順滑、營養豐富、綠色健康的香菇牛肉醬。