冒菜是我國四川人民喜愛的的一種小吃之一，也被人們稱為麻辣燙。冒菜就是用鮮香的湯汁煮熟選好的食物。冒菜風味獨特，回味悠長，因此深受人們的追捧和喜愛。那么如何做好美味可口的冒菜呢？今天就讓我們為大家來詳細解說冒菜的具體做法和注意事項吧。
冒菜操作流程
第一步:燒高湯(大骨頭湯),拿出專用冒(菜)鍋,加入高湯 做好的冒菜(20張)
第二步:往冒(菜)鍋里加入底料一份,攪拌燒開
第三步:根據顧客要求把各種菜品夾入菜簍并把菜簍放入冒(菜)鍋
第四步:1-3分鐘,提出菜簍盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦!
第五步:放入麻辣料及其他佐料，當然也可以放芝麻醬（西安人講究的吃法）
冒菜特色
奇香：冒菜高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨門中藥和天然香料，運用秘制工藝，最大限度發揮神奇和骨香，湯香撲鼻。
味醇：鍋里的湯：“紅白兼備”紅湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細細品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長，猛烈且又持久。
營養：富含各種營養物質，其中還含有一種“軟骨素”的營養成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效。
菜譜小貼士：
1、冒的菜，當然是可以隨喜好選。除了上述的菜品外，海帶、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黃瓜、金針菇等等等；
2、湯底可不是一次性的，可多次使用，不過次數也不宜過多，三次左右是沒有問題的。
以上就是今天為大家介紹的有關冒菜的詳細做法和注意事項，想必會給大家帶來靈感和收獲。根據以上做法，大家還可以推理出其他口味的冒菜做法，想必在家里為家人朋友做出可口的冒菜也是一件快樂的事情。冒菜口味獨特，營養豐富，適合作為中餐和晚餐食用。
