提起蛋卷，大家首先想到的是餅干類的蛋卷還是冰淇淋的蛋卷呢？蛋卷這個名字還是有很多食物在用的，看來食物界也是會撞名的嘛。嘿嘿，小編今天要給大家分享的就是一份美味的蛋卷，但是呢小編分享的蛋卷可不是上述的兩種蛋卷，今天做的蛋卷是一道美味的家常菜，雞蛋做成的蛋皮包裹著美味的肉餡，吃起來的味道那叫一個贊吶，有肉又有蛋，營養豐富，吃起來的味道還是很棒的，喜歡的小伙伴快來試試啊，做法也很簡單喲。
首先我們來準備肉餡，把新鮮的豬肉清洗干凈之后剁成碎，肥瘦呢就根據自己的喜好來搭配就好啦。生姜清洗干凈切成碎，香蔥也是一樣切成碎。把剁碎的豬肉放在容器中，加上適量的食鹽，料酒，生抽，蔥碎和姜碎攪拌均勻之后放在腌制一會兒，讓豬肉能夠充分的入入味。
接下來我們來準備蛋液。在碗中打入幾個雞蛋，加上適量的食鹽，胡椒粉一起攪拌均勻，蛋液里不要加清水喲，不然不容易成型。在鍋里放上適量的油，等到油熱之后舀上一勺雞蛋液放進去，小火慢慢煎至金黃之后撈出，不要把蛋皮弄破。接著在蛋皮上面放上適量的肉餡，然后用蛋皮把肉餡包裹起來切成小塊。在鍋里放上適量的清水，等到水開之后把做好的蛋卷放進去隔水蒸熟就可以開始吃啦。
