今天我們來做一個很有營養的早餐，這道美食就是很有特色的雞蛋火腿卷，跟我們買的街頭小吃做法完全不一樣，街邊的雖然好吃，但看起來真的一般般，跟小編做的雞蛋卷，簡直是天壤之別。今天我們做的這道美食，完全就是小編臨場發揮出來，把蛋黃跟蛋清分離出來煎，不知道你們有這樣做過可沒有？
用料：雞蛋，蔥花，火腿腸，鹽，番茄醬。
做法：準備4個雞蛋，把蛋黃跟蛋清分離出來，蛋黃裝在一個碗，蛋清裝在另外一個碗里。
蛋黃跟蔥花一起拌均，蛋清跟火腿丁一起拌均，兩個碗都加一點鹽。
鍋中放點少許的油，倒入雞蛋液平鋪鍋底，煎至兩面定型熟透即可，小孩子吃的，就沒必要把皮煎焦了。
做出來跟小編差不多一樣就行，柔軟嫩滑，看著很有食欲感。
蛋清跟火腿丁這部分也一樣，小火慢煎，煎至兩面定型熟透。
然后雞蛋黃鋪在底層，上層是蛋清，兩者疊起來再卷。
然后用刀切成6塊，擠點番茄醬或者沙拉醬都可以。非常的美味，比外面的手抓餅，雞蛋餅好吃多了，而且還衛生健康，又是小孩子喜歡的美食顏色，超級愛吃。
這道美食早餐特別適合小孩子吃，由于放的雞蛋多，小孩子也沒必要吃太多，一天吃1-2個雞蛋為宜。換做4個雞蛋煎出6塊雞蛋卷，那么小孩子吃2-3塊就差不多了，可以再配一盒牛奶，這樣的早餐是相當豐富了，營養也相當充足。對于小孩子來說，生長發育是最重要了，吃好早餐是最基本的營養攝食。如今小孩子早上上學都是匆匆忙忙的，隨便在外面買個包子，買個豆漿，或者吃個粽子，吃個油條，殊不知外面食物對孩子發育成長作用并不大，吃多了反而是有害的。個子長不高，那可真是怪在早餐上了。哪怕家長再忙，做個雞蛋卷的早餐也花不了多少時間，或者煮個白粥，拌個雞蛋粥都是可以的。
