饸饹面口感(gan)爽滑(hua)、制(zhi)作簡單(dan)，是一道(dao)傳統美食(shi)，一起來(lai)看看在家怎么(me)做吧
食材
面(mian)粉 1KG
海韋力增筋劑(ji) 5g
食鹽 10g
方法(fa)/步(bu)驟
把面(mian)粉、食鹽、水、增筋劑以面(mian)粉的劑量為準分別(bie)按照(zhao)1%、0.4%和60%配比。
把一(yi)定量的増筋劑直接撒在面粉中，適(shi)當混合均勻(yun)。
把食鹽溶(rong)在(zai)水中加入面(mian)粉和成光滑的面(mian)團。
把(ba)和好(hao)的(de)面團放置(zhi)30分鐘(zhong)發酵，把(ba)發酵好(hao)的(de)面團分割成合適的(de)小面塊(kuai)。
揉成適(shi)合面(mian)筒(tong)大小的面(mian)塊(kuai)，放入面(mian)筒(tong)中擠壓成條
將面條(tiao)下(xia)鍋煮3分(fen)鐘(zhong)，，把煮好的面條(tiao)澆上喜愛(ai)的鹵汁即可
注意事項
注意面粉、增筋粉和食鹽以(yi)及水(shui)的配比哦
