最近想吃三鮮鍋巴了，找了好多飯店。已經沒有這道菜了。去哪里買鍋巴好呢？
何苦自己找？好不如自己做，下面教你一招：三鮮鍋巴。
原料：
瘦肉、草菇、西芹、胡蘿卜、火腿腸、蔥段、大蒜、姜片、鍋巴、生抽、糖、料酒、鹽、水淀粉。
做法：
1、草菇洗凈剖開，西芹、胡蘿卜、火腿腸切成薄片；
2、瘦肉切成薄片后加入適量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分鐘；
3、鍋里加入少許油燒熱，放入腌制好的肉片快速滑散，肉變色后，撈出備用；
4、將蔥段、大蒜爆香后加入草菇、胡蘿卜、火腿腸煸炒片刻，加入適量的水、鹽燉煮片刻；
5、旁邊另取一口鍋，加入足夠的油燒至7成熱，放入鍋巴片炸成金黃；
6、在料4里加入西芹翻炒均勻，加入適量水淀粉勾芡成為三鮮料，將炸好的鍋巴撈出瀝干油份鋪在盤子里，將煮好的三鮮料連湯帶菜澆在鍋巴上即可食用。
小牛貼心提示：
1、三鮮料可以用肉類和各式蔬菜自由組合；
2、鍋巴在超市的干貨柜臺有售，也可以自己用米飯煎制而成，炸制鍋巴的時候最后大火快炸幾秒，可以逼出鍋巴吸收的部分油份，減少油膩感；
3、三鮮料不要燒制的過干，帶有部分湯汁會使成品更加美味可口；
4、此菜要乘熱食用，時間放置過久鍋巴就失去了酥脆的口感。
