橄欖油的食(shi)用方法都(dou)有什么呢？好妞妞招商網給大家介(jie)紹(shao)被(bei)譽為“營(ying)(ying)養之王”的橄欖油。即使煎炸熱炒(chao)，營(ying)(ying)養都(dou)不會受到破壞(huai)。因為橄欖油抗氧(yang)化性能(neng)和不飽和脂(zhi)肪酸含量高(gao)，在(zai)高(gao)溫時(shi)生化結構仍保持穩定，煙點(dian)高(gao)達240°~270°，遠高(gao)于(yu)其他食(shi)用油煙點(dian)值。用于(yu)制作各(ge)種(zhong)佳肴美(mei)食(shi)，營(ying)(ying)養美(mei)味之余還健康。
橄欖油的食用方法
1、用橄欖油煎(jian)炸各類食物(wu)
與草(cao)本植物(wu)(wu)油(you)不同，橄欖(lan)(lan)油(you)因(yin)為其抗氧(yang)性(xing)能和很(hen)高的不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸含量，使其在(zai)高溫(wen)時化(hua)學結(jie)構(gou)仍能保持(chi)穩定。使用(yong)普通食(shi)用(yong)油(you)時，當油(you)溫(wen)超過了(le)煙點(dian)，油(you)及(ji)脂(zhi)肪(fang)的化(hua)學結(jie)構(gou)就會(hui)發生變化(hua)，產生易致癌(ai)物(wu)(wu)質。而橄欖(lan)(lan)油(you)的煙點(dian)在(zai)攝氏 240～270 度之間，這已經遠高于其它常用(yong)食(shi)用(yong)油(you)的煙點(dian)值，因(yin)而橄欖(lan)(lan)油(you)能反(fan)復使用(yong)不變質，是最適合煎炸(zha)的油(you)類。使用(yong)橄欖(lan)(lan)油(you)烹調時，食(shi)物(wu)(wu)會(hui)散發出(chu)誘人的香味(wei)，令人垂涎(xian)。特(te)別推薦使用(yong)橄欖(lan)(lan)油(you)做(zuo)雞(ji)蛋炒飯或做(zuo)燒烤(kao)。
2、用橄欖油制(zhi)作醬料和調(diao)味品
用醬料(liao)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)是(shi)調出食物(wu)的(de)(de)(de)(de)味道，而不是(shi)掩(yan)蓋它。橄(gan)欖油是(shi)做(zuo)冷(leng)醬料(liao)和(he)熱醬料(liao)最好(hao)的(de)(de)(de)(de)油脂(zhi)成份(fen)，它可保護新(xin)鮮醬料(liao)的(de)(de)(de)(de)色澤。
橄欖(lan)油(you)可(ke)以直接調拌各類(lei)素菜和面食(shi)，可(ke)制作沙拉和各種蛋黃醬，可(ke)以涂(tu)抹、面包與其他食(shi)品。用(yong)橄欖(lan)油(you)拌和的食(shi)物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味(wei)清香，有著濃郁的地中(zhong)海風味(wei)。
3、用橄欖油(you)腌(a)制肉類
在(zai)烹食(shi)前先用(yong)橄欖油(you)腌過，可(ke)增(zeng)添食(shi)物的(de)細致感，還可(ke)烘(hong)托其他香料(liao)，豐富口感。
4、直接(jie)使(shi)用橄欖油
特級初榨橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)直接使用時(shi)，會使菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)的(de)(de)(de)特點(dian)發(fa)揮到極至。你(ni)(ni)可以像用鹽那樣(yang)來(lai)用橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)，因為特級初榨橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)會使菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)口感更豐富(fu)、滋味(wei)更美妙。你(ni)(ni)還可以將(jiang)特級初榨橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)加進(jin)任何菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)里用來(lai)平衡較高酸(suan)度的(de)(de)(de)食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等(deng)。它還能使食物中的(de)(de)(de)各(ge)種調料吃起來(lai)更和諧，如果在放了調味(wei)品的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)里加一些橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)，你(ni)(ni)會發(fa)現味(wei)道(dao)更好。特級初榨橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)還可以使食物更香，更滑(hua)，味(wei)道(dao)更醇厚。
吃橄欖油的好處
橄(gan)欖油(you)(you)(you)用(yong)來(lai)烹飪菜肴是(shi)極好的(de)，不(bu)過它適(shi)合低溫烹飪呢，如(ru)果是(shi)煎牛排的(de)話，最(zui)好采(cai)用(yong)葵花籽油(you)(you)(you)。如(ru)果你不(bu)嫌棄橄(gan)欖油(you)(you)(you)味(wei)道(dao)太濃，可以用(yong)來(lai)煎鵝肝哦。媽(ma)網百(bai)科想問，你家用(yong)的(de)油(you)(you)(you)還是(shi)花生油(you)(you)(you)嗎？如(ru)果你已經將橄(gan)欖油(you)(you)(you)代替花生油(you)(you)(you)了，看來(lai)你是(shi)念著橄(gan)欖油(you)(you)(you)的(de)好了。
橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)含有豐富的不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸和(he)各種維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)，例如維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)E、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)K、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A以(yi)及(ji)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)D等。橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)中含有的營(ying)養元素(su)能(neng)消除面部皺紋哦(e)，想(xiang)要hold住(zhu)美肌，你(ni)可以(yi)試試用橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)來煮菜呢(ni)。
橄欖油還能加速傷口愈(yu)合哦(e)。橄欖油中(zhong)含有胡蘿卜素(su)(su)和(he)葉綠(lv)素(su)(su)，其中(zhong)葉綠(lv)素(su)(su)提高(gao)人體新陳代謝，可以促進細(xi)胞生長，加快傷口愈(yu)合哦(e)。
橄(gan)欖油(you)還能(neng)消除體內自由(you)基，讓你(ni)貌美如(ru)花。想要瓷娃娃肌，用(yong)橄(gan)欖油(you)煮菜(cai)，或者用(yong)來敷臉都是OK的，能(neng)延緩衰老呢。
橄欖油可以減肥嗎
橄欖油具有以下(xia)五(wu)種特(te)質，食(shi)用橄欖油對減肥是有一定幫助的。
1、促進(jin)血(xue)(xue)液(ye)循環，預防(fang)(fang)(fang)疾病。橄欖油能(neng)(neng)防(fang)(fang)(fang)止(zhi)(zhi)(zhi)動(dong)(dong)脈(mo)(mo)硬化(hua)(hua)以及動(dong)(dong)脈(mo)(mo)硬化(hua)(hua)并發癥、高血(xue)(xue)壓、心臟(zang)病、心力衰(shuai)竭、腎(shen)衰(shuai)竭、腦(nao)出血(xue)(xue)。橄欖油中的ω－3脂肪(fang)酸(suan)能(neng)(neng)增加氧化(hua)(hua)氮(dan)這種重要(yao)的化(hua)(hua)學物質的量，可以松弛你的動(dong)(dong)脈(mo)(mo)，從而(er)防(fang)(fang)(fang)止(zhi)(zhi)(zhi)因高血(xue)(xue)壓造成的動(dong)(dong)脈(mo)(mo)損(sun)傷。橄欖油還能(neng)(neng)消除面部皺紋，防(fang)(fang)(fang)止(zhi)(zhi)(zhi)肌膚(fu)衰(shuai)老，有護膚(fu)護發和(he)防(fang)(fang)(fang)治手足(zu)皴裂等功效，是(shi)可以“吃”的美容護膚(fu)品，另外用橄欖油涂(tu)抹皮(pi)膚(fu)能(neng)(neng)抗擊紫外線防(fang)(fang)(fang)止(zhi)(zhi)(zhi)皮(pi)膚(fu)癌。
2、改善消(xiao)化系統，防止(zhi)便(bian)秘。橄欖(lan)油(you)中含(han)有比任何植物油(you)都要高的(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸、豐富的(de)維(wei)生素(su)A、D、E、F、K和胡蘿卜素(su)等脂(zhi)溶性維(wei)生素(su)及抗氧化物等多種成(cheng)分，并且不(bu)含(han)膽(dan)(dan)固(gu)醇，因而人體消(xiao)化吸收率極高。它有減少(shao)胃(wei)(wei)酸、阻止(zhi)發(fa)生胃(wei)(wei)炎(yan)及十二指腸潰瘍等病的(de)功(gong)能；并可刺(ci)激膽(dan)(dan)汁分泌，激化胰酶的(de)活力(li)，使油(you)脂(zhi)降解(jie)，被腸黏(nian)膜吸收，以(yi)減少(shao)膽(dan)(dan)囊炎(yan)和膽(dan)(dan)結石的(de)發(fa)生。還有潤腸功(gong)能，長期食用可以(yi)有效緩(huan)解(jie)便(bian)秘。
3、提高內(nei)分泌系統功(gong)能(neng)(neng)，降低(di)肥胖幾率。橄欖(lan)油能(neng)(neng)提高生物體(ti)的(de)(de)新陳(chen)代謝(xie)功(gong)能(neng)(neng)。這(zhe)是(shi)因(yin)為(wei)橄欖(lan)油中含有(you)80%以(yi)上的(de)(de)單(dan)不飽(bao)和脂肪酸(suan)和ω－3脂肪酸(suan)，因(yin)此也就(jiu)(jiu)讓細胞(bao)膜最具活(huo)動(dong)性(xing)。活(huo)動(dong)性(xing)強的(de)(de)細胞(bao)膜胰(yi)島素受(shou)體(ti)的(de)(de)數量多，對(dui)胰(yi)島素也就(jiu)(jiu)越敏感。當人體(ti)攝入適當比例(li)的(de)(de)脂肪酸(suan)時，新陳(chen)代謝(xie)就(jiu)(jiu)更(geng)為(wei)正常(chang)，而發生肥胖、糖尿病的(de)(de)幾率就(jiu)(jiu)會降低(di)。
橄欖油過期還能吃嗎
答案就當然(ran)是最好不要再(zai)吃了。橄欖油跟化妝品一樣，封閉的時(shi)候可以(yi)保質幾(ji)年，一旦開封就必須在(zai)幾(ji)個月內用完(wan)。
食用(yong)油(you)是很容(rong)易(yi)變質的(de)(de)，因為油(you)脂會自(zi)動發生(sheng)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)作用(yong)。油(you)脂氧(yang)化(hua)(hua)(hua)會產(chan)生(sheng)很多有毒的(de)(de)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)分解物(wu)質，形成過氧(yang)化(hua)(hua)(hua)物(wu)會造成酸(suan)敗，產(chan)生(sheng)令人不愉快的(de)(de)氣味(wei)。油(you)脂的(de)(de)酸(suan)敗不像(xiang)食物(wu)腐敗霉變那樣容(rong)易(yi)引起人們的(de)(de)注意，當我們聞到不正常的(de)(de)氣味(wei)時，油(you)脂的(de)(de)過氧(yang)化(hua)(hua)(hua)物(wu)含量已經大(da)大(da)超過國家標準的(de)(de)數值了。
為(wei)了(le)健康起見，橄欖油過期(qi)了(le)就不(bu)要吃了(le)。
橄欖油有什么妙用
橄(gan)欖油其實(shi)有多種(zhong)用途哦，不僅(jin)能用來烹飪，還能護發，養護秀發，還可以用來上妝以及卸妝呢。大冬(dong)天(tian)不想皮膚(fu)裂開(kai)的(de)話，用橄(gan)欖油涂抹臉(lian)部不錯哦。下(xia)面介紹幾種(zhong)橄(gan)欖油的(de)用法，快來圍觀吧(ba)！
1、保護唇(chun)部。其實橄(gan)欖(lan)油(you)能(neng)代(dai)替(ti)唇(chun)彩呢，將橄(gan)欖(lan)油(you)涂(tu)抹在唇(chun)上，里面變誘人雙唇(chun)哦，而(er)且能(neng)防止唇(chun)部脫皮干裂(lie)。用橄(gan)欖(lan)油(you)涂(tu)抹唇(chun)部2-3天(tian)，你能(neng)看(kan)到不錯的效果呢。
2、養(yang)護肌(ji)膚。洗(xi)完(wan)臉(lian)之(zhi)后，你可以用橄欖油+鹽輕輕按摩臉(lian)部，這樣能(neng)起到滋潤(run)肌(ji)膚的效果(guo)哦。之(zhi)后用熱(re)毛(mao)巾敷臉(lian)，讓你的毛(mao)孔完(wan)全打開呢。
3、去頭皮(pi)角質。你可以用橄欖油(you)+紅糖混(hun)合(he)，然后涂(tu)抹在頭皮(pi)上(shang)，可以幫頭皮(pi)去角質哦。經常是使用造型產品的你，可以自(zi)己DIY哦。
4、卸妝(zhuang)(zhuang)。橄欖(lan)油還能卸妝(zhuang)(zhuang)？當然OK哦。在卸一些眼部和敏感部位的時候，用化妝(zhuang)(zhuang)棉沾上橄欖(lan)油，之后輕(qing)輕(qing)擦拭肌膚，能起到不錯的卸妝(zhuang)(zhuang)效果呢(ni)。
