核心提(ti)示：橄欖(lan)油(you)不僅僅是一種食(shi)用油(you)，更是一種生活中的保健品。這(zhe)種用新鮮橄欖(lan)果實(shi)直接(jie)冷榨而成(cheng)的油(you)，是國際(ji)上公認的“綠色食(shi)品”，對身(shen)體各系(xi)統都有(you)好處。下面就(jiu)看(kan)看(kan)橄欖(lan)油(you)具(ju)體有(you)哪些作用吧。

橄欖(lan)(lan)油(you)不僅僅是(shi)(shi)一(yi)種食(shi)(shi)用(yong)(yong)油(you)，更是(shi)(shi)一(yi)種生活(huo)中的保(bao)健品(pin)。這種用(yong)(yong)新鮮(xian)橄欖(lan)(lan)果實直接(jie)冷榨而成的油(you)，是(shi)(shi)國際上公(gong)認的“綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)”，對身體各(ge)系統都有(you)好處。下面就(jiu)看(kan)看(kan)橄欖(lan)(lan)油(you)具體有(you)哪(na)些(xie)作用(yong)(yong)吧。

橄欖油作用一：營養價值高

橄欖油在生(sheng)產過程中，由于(yu)未經過任何化學處(chu)理(li)，其(qi)固有(you)(you)(you)的(de)營養物質得以(yi)(yi)完好保(bao)存。橄欖油所含單不飽(bao)和(he)脂肪酸達80％以(yi)(yi)上，還(huan)含有(you)(you)(you)對心血管健(jian)康有(you)(you)(you)益的(de)角(jiao)鯊烯、谷固醇，其(qi)豐富的(de)維生(sheng)素(su)和(he)胡蘿卜素(su)等脂溶性維生(sheng)素(su)非常利于(yu)人體吸收。

橄欖油作用二：保護血管

橄欖油中的(de)(de)ω-3脂肪酸能增加氧(yang)化(hua)(hua)氮這種重要的(de)(de)化(hua)(hua)學物(wu)質的(de)(de)量，可以(yi)松(song)弛動脈，預防(fang)高血(xue)壓(ya)造成(cheng)的(de)(de)動脈損傷。另外ω-3脂肪酸還可以(yi)降低(di)血(xue)小板的(de)(de)黏稠度和(he)纖(xian)維蛋白原的(de)(de)量，從而防(fang)止血(xue)塊的(de)(de)形(xing)成(cheng)，大(da)大(da)減少了血(xue)栓形(xing)成(cheng)的(de)(de)機率。

橄欖油作用三：促進消化

橄欖油(you)清(qing)香(xiang)的風味可制(zhi)備成各(ge)式(shi)各(ge)樣的食物，激發人(ren)的食欲。研究發現，進食橄欖油(you)可減少胃酸分(fen)泌，并有(you)刺激膽(dan)汁分(fen)泌，激化胰酶活力的功能，從(cong)而(er)促進油(you)脂降解，減少膽(dan)囊炎和膽(dan)結石的發生。

橄欖油作用四：預防癌癥

橄欖(lan)油預防癌(ai)(ai)癥的(de)(de)功(gong)能得益于ω-3脂肪酸(suan)(suan)。ω-3脂肪酸(suan)(suan)能與ω-6脂肪酸(suan)(suan)爭奪癌(ai)(ai)腫在代謝作用中所需要的(de)(de)酶，使癌(ai)(ai)細胞(bao)的(de)(de)細胞(bao)膜變(bian)得易(yi)于破(po)壞，降低腫瘤發病率。多不飽和脂肪酸(suan)(suan)還可以增加放(fang)療及化療的(de)(de)功(gong)效，對正(zheng)在癌(ai)(ai)癥治療中的(de)(de)患者也是有(you)好處的(de)(de)。

橄欖油作用五：保護皮膚

橄欖油中所含(han)豐富(fu)的單不飽和(he)脂肪酸和(he)維(wei)生素等抗氧化物質，能(neng)消除面部皺紋，防止肌膚衰(shuai)老，不僅能(neng)護(hu)膚護(hu)發(fa)，還能(neng)防治手足皴(cun)裂(lie)。除了食用(yong)之(zhi)外(wai)，直接用(yong)橄欖油涂抹在皮(pi)膚表面也能(neng)抗擊紫外(wai)線、滋(zi)潤(run)皮(pi)膚。