在日常飲食之中，有很大一部分人會對風干的食物會情有獨鐘，尤其是一些風干后的魚類、肉類或者是腸類。這些食物經過腌制之后在經過時間的烹制往往會給人們帶來不一樣的享受，所以說，很多人會喜歡這種沉淀之后的味道。風干腸是很多人都喜歡吃的，但是具體做起來，人們卻不是十分的了解。在這里向大家簡單的介紹一下。
原料
風干腸的調料、腸衣、里脊肉(肥瘦比例1：9)。
輔料
干腸調料和酒、鹽、白糖、香油、醬油、味精、米酒。
做法
1、調料是用的是正宗的世一堂哈爾濱風味干腸的調料。這個調料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等;
2、以前做干腸，大多是在買豬后腿肉，這次買的里脊又加了一點肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不錯5斤左右;
3、關于腸衣，我用的是媽媽和干腸調料一起寄來的，浸在鹽里的，細的，專門做干腸的;
4、先將肉切成大片，再切絲，切丁;
5、在肉丁里加入干腸調料和酒，鹽，白糖，香油，醬油，味精攪拌均勻，放置半小時左右。
6、腸衣一般浸在鹽中，用之前用涼水泡開就可以;
7、用絞肉器自帶的灌腸口灌腸，比較方便。(第一次灌的時候，還沒買絞肉器，我就自己用裝可樂的塑料瓶自己做了一個，灌起來那叫一個費勁啊!)
8、灌好的干腸，掛在通風陰涼的地方晾曬2-4天。
9、裝進塑料袋，放冰箱冷凍保存。
10.吃得時候，從冰箱拿出來直接上鍋蒸20分左右，晾晾后，切片，就可以吃啦!
經過幾天的晾曬之后，風干腸也就可以食用了，作為一種時間帶給我們的美味食材，風干腸還能夠搭配許多菜品，所以說，這一道風干腸的做法能夠給我們帶來更多的美味呢!要不要試一試，為自己在飲食方面打開一個新的通道，讓更多的美味涌入。
