最近(jin)(jin)，方(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)(mian)比包(bao)子更有營養價值的(de)(de)(de)消息著實讓小編(bian)這位方(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)(mian)粉絲激動了一(yi)把。據(ju)天津(jin)科大(da)的(de)(de)(de)一(yi)項報道顯示(shi)，方(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)能量(liang)相當接近(jin)(jin)于推薦膳(shan)食能量(liang)比例，（即食物總熱量(liang)的(de)(de)(de)50%-65%源自碳水化合物、20%-30%自脂(zhi)肪、11%-15%自蛋白質），比包(bao)子等主食營養更均衡。另外(wai)，優質的(de)(de)(de)方(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)(mian)也比攤(tan)點(dian)餐(can)食或外(wai)賣盒飯更有安全保(bao)障。乍(zha)一(yi)聽，方(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)(mian)能量(liang)接近(jin)(jin)膳(shan)食能量(liang)比例這個關鍵(jian)點(dian)很有道理，然而，一(yi)直被譽為“垃圾食品”的(de)(de)(de)方(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)(mian)憑借(jie)此點(dian)就(jiu)能夠翻身嗎(ma)？

方便(bian)面僅僅滿足宏(hong)量(liang)營養素

據目前研(yan)究表明，人體需(xu)(xu)要(yao)的營(ying)養(yang)素共有45種，分為(wei)“宏量營(ying)養(yang)素”與“微量營(ying)養(yang)素”。宏量營(ying)養(yang)素在日(ri)常膳食中需(xu)(xu)要(yao)量較大(da)，主(zhu)要(yao)負責人體能(neng)量的供(gong)(gong)應帶給我們飽足(zu)感的同時也給我們提供(gong)(gong)了能(neng)量。宏量營(ying)養(yang)素主(zhu)要(yao)包括蛋白質、碳水(shui)化合物及脂肪，這是三大(da)營(ying)養(yang)元(yuan)素。

結果顯(xian)示，涼皮、炒河粉、方便(bian)(bian)面等一(yi)般消費者認為較不(bu)營(ying)養的(de)食物，反而(er)(er)在蛋(dan)白質、脂肪和碳水化合物三(san)大營(ying)養素的(de)能(neng)量均(jun)(jun)衡度上位居前列。其(qi)中，方便(bian)(bian)面的(de)能(neng)量相當(dang)接近推薦比(bi)例，比(bi)起部分方便(bian)(bian)主食（如包子）更為均(jun)(jun)衡。然而(er)(er)，方便(bian)(bian)面僅(jin)僅(jin)是滿足了(le)宏(hong)量營(ying)養素，微量營(ying)養素方便(bian)(bian)面并不(bu)能(neng)夠提供(gong)。

也正(zheng)是(shi)因為人體必需(xu)的(de)營養(yang)素有(you)40多種，而各種營養(yang)素的(de)需(xu)要量又各不(bu)相同(多的(de)每天需(xu)要數百克，少的(de)每日(ri)僅是(shi)幾微克)并且每種天然食物中營養(yang)成(cheng)分的(de)種類和數量也各有(you)不(bu)同，所以(yi)必須由多種食物合理(li)搭(da)配才(cai)能組成(cheng)平(ping)衡膳食。

細數方(fang)便面三宗罪

1、含(han)油含(han)鈉(na)量高(gao)，增(zeng)加了(le)心(xin)血管疾(ji)病發病風險。

方便(bian)面中油(you)脂(zhi)(zhi)的含量(liang)實在太(tai)高(gao)(gao)，而油(you)脂(zhi)(zhi)攝入量(liang)過高(gao)(gao)將(jiang)顯著提高(gao)(gao)心血管(guan)疾病(bing)發(fa)病(bing)風險。經常以方便(bian)面為(wei)食，會造成脂(zhi)(zhi)肪量(liang)、熱量(liang)的長期(qi)過多攝入，從而導(dao)致肥胖，并(bing)提高(gao)(gao)心臟病(bing)、糖尿病(bing)、高(gao)(gao)血脂(zhi)(zhi)、高(gao)(gao)血壓等與肥胖相關的疾病(bing)的發(fa)生幾率。

2、營養價值不(bu)全面。

方便面的(de)(de)主要成(cheng)分是面粉(fen)和油(you)脂(zhi)、調(diao)味料，并不(bu)完全具備蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪、碳水化合物(wu)、礦物(wu)質(zhi)(zhi)、維生素、水和纖維素等人體所必需的(de)(de)七種營(ying)(ying)養物(wu)質(zhi)(zhi)。如長期食用(yong)方便面，其他(ta)營(ying)(ying)養物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)長期缺(que)乏(fa)(fa)，會造(zao)成(cheng)人體營(ying)(ying)養不(bu)良，從(cong)而(er)會導致(zhi)一系(xi)列的(de)(de)疾病(bing)的(de)(de)發生，如頭暈(yun)、乏(fa)(fa)力(li)、心悸、精神不(bu)振(zhen)等，嚴重(zhong)者可出(chu)現體重(zhong)下降，肌(ji)肉(rou)萎縮等營(ying)(ying)養缺(que)乏(fa)(fa)之表(biao)現。

3、調味料和(he)添(tian)加劑損害健康。

方(fang)便面(mian)中(zhong)的油(you)質一(yi)般都加入了抗氧(yang)化劑并不能完全阻(zu)止酸敗。含(han)油(you)質的食品酸敗后(hou)會(hui)破壞營養成分，產生過氧(yang)脂(zhi)質，長期過量(liang)的過氧(yang)脂(zhi)質進入人(ren)體后(hou)，對身體的重要酶系統有一(yi)定的破壞作用(yong)，還會(hui)促使(shi)人(ren)早衰。

同時，我們也知道，方便面中(zhong)有如磷酸鹽(yan)、防(fang)(fang)氧化(hua)劑、防(fang)(fang)腐(fu)劑等添加劑會(hui)(hui)因(yin)長期貯存、環境影響等，也會(hui)(hui)在慢慢變(bian)質，食后對人體有害(hai)，而且(qie)若再人體內積(ji)聚，會(hui)(hui)造成嚴重(zhong)后果(guo)。

最(zui)后，作為嘗試(shi)過(guo)多種(zhong)方(fang)便(bian)面(mian)的(de)小編提醒各位，雖(sui)然方(fang)便(bian)面(mian)的(de)口感(gan)和味(wei)道都還不賴，但(dan)長期食用(yong)方(fang)便(bian)面(mian)還是會對(dui)我們(men)的(de)健康(kang)造成一定的(de)損害。方(fang)便(bian)面(mian)雖(sui)好，但(dan)也要合理地(di)吃(chi)。