工藝流程
豆餅(bing)→破碎→拌(ban)料→擠壓膨(peng)化→干(gan)燥、包裝(zhuang)。
技術要點
1、豆餅(bing)：采用榨油后的豆餅(bing)。
2、破碎：將大豆餅(bing)用機械磨(mo)磨(mo)成豆粉。
3、拌(ban)料：按照豆(dou)粉(fen)25千克、食用燒堿(jian)20克、食鹽20克、開水1千克的比例，將原、輔(fu)材(cai)料混(hun)勻。
4、擠壓膨化：將拌好的(de)原料(liao)放(fang)人膨化機，加壓加熱使豆粉團(tuan)熟透。延(yan)壓成型(xing)為4厘(li)米寬、0.5厘(li)米厚的(de)人造肉(rou)帶條。產(chan)品的(de)質量主要取決于機械的(de)控制(zhi)溫度，應(ying)根據原料(liao)的(de)要求，使肉(rou)片(pian)不生、不焦、不斷、不碎(sui)。
5、干(gan)燥：將(jiang)肉片暴曬(shai)至(zhi)干(gan)燥，也(ye)可用電爐等(deng)烘干(gan)。
6、包裝：用塑料袋將成品包裝，密封存放或銷售。
