剁椒春筍

原料：

 春筍2根（約300g）、剁椒50g（也可將泡椒切成小丁）、青蒜（南方也叫蒜苗）100g、老姜5g、紹酒2茶匙（10ml）、生抽2茶匙（10ml）、油1湯匙（15ml）。

做法：

1.春筍剝去外皮洗凈，切成5cm長、1cm寬的小段。

2.青蒜洗凈去根，切成5cm長的小段。老姜去皮切絲。

3.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將剁椒和老姜絲放入爆香，隨后放入春筍段翻炒約5分鐘。

4.鍋中放入青蒜段，再調入紹酒、生抽翻炒片刻即可。