一般(ban)人均可食用。
過(guo)敏體(ti)質(zhi)的人過(guo)量食(shi)用會影(ying)響健康，其中(zhong)患有嚴(yan)重的胃及十二指腸(chang)潰瘍、胃出血(xue)、肝硬化(hua)、食(shi)道靜(jing)脈曲張、慢性(xing)腸(chang)炎(yan)等疾病的患者(zhe)應忌食(shi)；15歲(sui)以前兒童尤(you)應注意不(bu)宜(yi)多吃；脾胃虛(xu)弱(ruo)者(zhe)或(huo)婦女產后以及因吃筍會誘(you)發(fa)、復發(fa)哮喘的人不(bu)宜(yi)吃筍；春筍中(zhong)難溶性(xing)草(cao)酸鈣含量較多，所以尿道結(jie)(jie)石、腎結(jie)(jie)石、膽結(jie)(jie)石患者(zhe)不(bu)宜(yi)多食(shi)，另外年老體(ti)弱(ruo)者(zhe)、消化(hua)不(bu)良者(zhe)、脾虛(xu)腸(chang)滑者(zhe)不(bu)宜(yi)多食(shi)春筍。
新鮮竹筍(sun)不(bu)宜(yi)多(duo)吃，每人每餐(can)最好不(bu)要超(chao)過半(ban)根。春筍(sun)雖然營養價(jia)值高，但春筍(sun)性(xing)寒味(wei)甘，又(you)含較(jiao)多(duo)粗纖維(wei)素，大量食(shi)(shi)用后(hou)，很難消化，容易對胃(wei)腸(chang)造成負擔，尤其是本身已經患有胃(wei)腸(chang)道(dao)疾病的(de)人不(bu)可(ke)大量食(shi)(shi)用。患有尿(niao)道(dao)結石、腎結石、嚴重的(de)胃(wei)及十二(er)指腸(chang)潰瘍、胃(wei)出血、肝硬化、食(shi)(shi)道(dao)靜脈曲張、慢性(xing)腸(chang)炎、脾胃(wei)虛弱等疾病的(de)患者都(dou)不(bu)宜(yi)多(duo)吃筍(sun)。
