節假(jia)日(ri)(ri)買(mai)一只澳龍，生活要有點儀式感。平(ping)日(ri)(ri)里價格也是挺貴(gui)的(de)(de)，不(bu)能常吃，最近因(yin)為新冠肺炎的(de)(de)緣故，相(xiang)應社(she)區號召，居(ju)家自我隔離，不(bu)給社(she)會添亂，所以買(mai)菜都是網上(shang)解決，今天買(mai)了點海鮮(xian)嘗(chang)(chang)嘗(chang)(chang)，也算是給這(zhe)種不(bu)能外出(chu)的(de)(de)生活添加點新意吧！

用料

粉絲1把

蒜10瓣

料酒3勺

蠔油1勺

鹽3克

生抽1勺

姜2片

蔥2根

1.澳龍(long)(long)用筷子由尾部尿孔插入放(fang)尿。（實(shi)際上(shang)是龍(long)(long)蝦(xia)血(xue)(xue)，鮮活的龍(long)(long)蝦(xia)血(xue)(xue)會噴出來，死蝦(xia)或者瀕(bin)死的蝦(xia)基本上(shang)放(fang)不(bu)出血(xue)(xue)的，這也是檢測龍(long)(long)蝦(xia)鮮活與否的一(yi)個(ge)方式(shi)。）腿斬(zhan)斷放(fang)一(yi)邊。

2.龍蝦斬塊切段，蝦頭清理(li)去(qu)腮(sai)，也切塊。

3.粉絲泡發(fa)、蔥姜蒜切末備用。

4.粉絲(si)我(wo)(wo)喜歡盤成(cheng)一團，吃的時候方便夾起(qi)來，散的粉絲(si)蒸熟后(hou)一夾就斷了(le)，蘸(zhan)了(le)龍蝦蒜泥汁(zhi)的粉絲(si)特別好吃，所以(yi)我(wo)(wo)放(fang)的比較(jiao)多，各位(wei)酌情自己掌握(wo)粉絲(si)的量。

5.蔥姜放油(you)鍋里小火(huo)煨(wei)煮一下(xia)，加料酒(jiu)、蠔油(you)、生抽、鹽調成蒜汁，淋在龍蝦(xia)肉上面，蓋(gai)(gai)上一層保(bao)鮮膜（也可(ke)不蓋(gai)(gai)，我家鍋水(shui)汽(qi)比較大，稍微蓋(gai)(gai)一下(xia)，家里有蒸籠或(huo)者蒸鍋的就(jiu)不用蓋(gai)(gai)了）。水(shui)開上汽(qi)之后蒸放進鍋里蒸10分(fen)鐘(zhong)后關火(huo)，再悶3分(fen)鐘(zhong)。

6.出鍋撒蔥花上桌。