隨著國內(nei)人民群(qun)眾消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)水(shui)平(ping)的(de)提高(gao)，調(diao)味(wei)醬的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)主體和消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)理(li)念都(dou)發(fa)(fa)生(sheng)了(le)明顯的(de)變(bian)化。00后(hou)與(yu)(yu)90后(hou)逐漸(jian)進入工作崗(gang)位(wei)，成為消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)群(qun)體的(de)重要組成部(bu)分，催生(sheng)了(le)新(xin)(xin)的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)喜好；生(sheng)活方式發(fa)(fa)生(sheng)變(bian)化以(yi)后(hou)，大(da)家都(dou)愿意“慢生(sheng)活”，從餐(can)廳(ting)回歸(gui)到家庭，青睞DIY和新(xin)(xin)的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)體驗。與(yu)(yu)此同時，消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)理(li)念也發(fa)(fa)生(sheng)變(bian)化。更多的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)開始注重天然、健康(kang)、環保(bao)和營養(yang)的(de)食品，而(er)非經濟實惠的(de)傳(chuan)統消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)理(li)念。
這些消(xiao)費趨勢的改變對調味醬產業產生(sheng)了巨大的影(ying)響。
第(di)一(yi)，消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)潛能釋放(fang)。小的(de)便利店被(bei)新零售(shou)、智慧零售(shou)、無界(jie)零售(shou)覆蓋，成為(wei)(wei)布局中(zhong)的(de)一(yi)個網(wang)點。而互聯網(wang)巨頭又紛(fen)紛(fen)收購或投(tou)資(zi)大型超市，這種零售(shou)變(bian)(bian)化(hua)給(gei)我(wo)們帶來了(le)(le)很(hen)多(duo)釋放(fang)的(de)產能，消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)獲取產品的(de)方式和渠道發生了(le)(le)變(bian)(bian)化(hua)，很(hen)多(duo)需求得到快速滿足，進(jin)一(yi)步(bu)促(cu)進(jin)了(le)(le)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)。另一(yi)方面，餐飲行業，原先消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)以吃飽為(wei)(wei)主(zhu)，現在以吃好為(wei)(wei)主(zhu)，輕(qing)餐飲，家庭DIY烹飪(ren)、標準化(hua)等為(wei)(wei)醬類(lei)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)釋放(fang)了(le)(le)潛力。
第二，調(diao)味醬產業研發(fa)的周期縮短，新(xin)品迭代速度加快。為迎(ying)合市場(chang)的變化，醬類產品和技術、口味、包裝、渠道定(ding)制等將進一(yi)步提高。這(zhe)就需要研發(fa)的速度加快。
第三，大單品(pin)戰略(lve)向(xiang)迭代產品(pin)戰略(lve)轉變。迭代性產品(pin)的研發(fa)會不斷開拓市場的藍(lan)海。如飯爺的素面醬(jiang)、太太樂的小肉包梅菜(cai)肉醬(jiang)、李錦記(ji)的鋒味櫻花蝦醬(jiang)等通過與明星合作和線上推(tui)廣(guang)鎖(suo)定(ding)目(mu)標消費群體，并且(qie)不斷迭代翻新(xin)。
第四，適應消(xiao)費(fei)(fei)升級(ji)，研發適銷(xiao)對路的(de)(de)產(chan)品。作為(wei)傳統(tong)微利的(de)(de)調(diao)(diao)味品行業(ye)，現在正是搭上(shang)消(xiao)費(fei)(fei)升級(ji)的(de)(de)便車的(de)(de)最好時機。高附加(jia)值(zhi)、高端制造的(de)(de)調(diao)(diao)味醬產(chan)品會有(you)(you)很大的(de)(de)市場(chang)空間。同(tong)時，傳統(tong)的(de)(de)醬料產(chan)品作為(wei)豐富的(de)(de)復合調(diao)(diao)味品、醬類產(chan)品的(de)(de)原料，終端銷(xiao)售有(you)(you)所下降(jiang)。
第(di)五(wu)，消費渠道的(de)變化。目(mu)前的(de)統計(ji)顯示(shi)，調味品行業線上銷售額(e)的(de)數據不超過1.5%，大多數還是在(zai)傳統超市、便利店(dian)、流(liu)通市場，及餐飲行業。但是網絡品牌的(de)入駐速(su)度增長非常(chang)快，每年增速(su)達(da)到200%。
