相信對于速凍食品品牌--三全，大家都不會陌生。生活中，三全食品由于其品質一直備受消費者的廣泛喜愛。當走進三全食品股份有限公司基地辦公樓時，你會覺得，仿佛置身于一家現代化的IT企業。
但是，與想象中的食品工廠完全不一樣，近日前參加由深交所與河南證監局合辦的“踐行中國夢？走進三全食品”投資者開放日活動的近40位投資者驚嘆不已。
據介紹，這座辦公生產一體化的新基地辦公大樓是由水立方的設計公司領銜設計，環保低碳，集中由地熱供暖供冷，并于2011年10月28日正式啟用。與此同時三全食品啟用新商標，寓意專注、專業，專注速凍美食整體方案研發，通過主副品牌運作的模式，讓公司在市場上更進一步，向著百億元企業邁進。
據了解，三全食品成立于1993年，是中國最大的速凍食品生產企業，主要產品是速凍湯圓、速凍水餃、速凍粽子、速凍餛飩和速凍面點等中式速凍食品以及米飯、粥等常溫食品。從第一顆速凍湯圓到第一個速凍粽子，從最初的小工廠到現在全國擁有五大生產基地的行業領頭企業，三全食品的發展歷程成為中國速凍行業發展的縮影。
確保食品安全
開放日活動中，投資者首先參觀了技術與檢驗檢測中心，據介紹，這里是公司產品開發及產品安全檢測的重要關口。公司設有“國家級企業技術中心”和行業中唯一的“博士后工作站”,同時國家速凍食品技術標準委員會秘書處也設立于此。該中心的任務是加強研發力量，深入研究市場，豐富產品結構，不斷推出和儲備適合客戶需要、引領市場需求并具有較強競爭力的新產品。另外速凍食品的行業標準和國家標準都是由三全食品技術中心參與起草和制定的，但是公司沒有停止自我加壓，而是不斷提高產品標準臺階，提升產品質量安全水平，目前公司的產品標準已經超過行業標準和國家標準。
據了解，公司一直把食品安全作為一項良心工程進行經營，堅持“制度 良心 誠信”來保證食品安全。公司在化驗室建設及儀器購置方面投入大量資金，擴大了檢測范圍，提高了檢測水平和檢測數據的科學性和準確性，有效地保證了產品的質量安全。比如氣相色譜質譜儀，主要用于檢測食品中的有機物質成分（有機磷、有機氯等）和蔬菜農殘。
三全食品的檢驗檢測中心通過了中國合格評定國家認可委員會（CNAS）的認證。除了檢測常規理化、微生物檢測項目外，還可以進行瘦肉精、農藥殘留、包裝印刷的溶劑殘留以及鉛、銅、鐵等重金屬進行檢測，包括500多種有害物質。
公司相關人士介紹，身處速凍行業蓬勃發展的時期，三全食品依靠科技力量，全面提升產品質量，并通過嚴格的產品質量管理制度和相關辦法，要求企業員工全方位地參與到產品質量水平提升的工作中來。未來三全食品將繼續嚴把質量關，為消費者提供更加健康放心的食品。
全自動生產
隨后投資者還參觀了速凍湯圓生產車間，這里從湯圓的生產、速凍、包裝到金屬檢測全自動化完成。據介紹，中國大陸第一顆速凍湯圓就出自三全食品。
投資者在現場看到，湯圓車間面積2萬平方米，滿產產能達400噸/天。投資者看到車間里的湯圓機分為兩種，其中一種湯圓機一次同時出4個湯圓，另一種一次同時出8個湯圓，是公司近期引進的最先進的生產設備，生產效率提高1倍。湯圓生產出來后就進入了速凍隧道。速凍不同于冷凍，它是在-37度急速將產品凍結，鎖住水分、鎖住營養。這個過程大概是15分鐘。速凍后湯圓的中心溫度為-18度。
速凍好的湯圓進入包裝區。投資者看到的湯圓自動包裝機，可自動稱重、穿袋、封口。它通過上面的多頭秤按設定袋重可自動調配最佳組合成袋。同時金屬檢測器對包裝好的產品進行金屬檢測，防止金屬異物的混入，更好地保障食品安全。裝箱后湯圓通過傳送帶送到冷庫等待出廠。
在速凍水餃生產車間，記者發現餃子的生產也已實現自動化，這些餃子機全部從韓國進口，是國內最先進的生產設備，這種機器生產出的餃子全部自動成型，這樣代替了原有的手工及半自動化生產，大大提高了工作效率。這個車間水餃的滿產能力為400噸/天。而制作水餃的蔬菜原料均暫時存放在菜庫，這些菜的清洗要經過五道工序，經過檢測合格后才可以使用。在洗菜車間里，投資者看到包菜等是在機器上進行超聲波清洗，旁邊的水槽用來清洗韭菜、芹菜類蔬菜。
在公司的產品展示區，共呈現了5大類400多個品種，主要包括：速凍湯圓--其中“果然愛”系列是三全食品最新研發也是行業內首創的水果湯圓，芯料全部采用真實果肉，市場銷量增長迅速。這里還展示了速凍水餃、粽子、面點、餛飩、常溫米飯套餐等，甚至還有一些軍需食品，是受解放軍總裝備部委托研發的軍需戰備產品，這種米飯不需火或微波加熱就能食用，滿足了軍隊作戰狀態下的需求。
東亞最大立體冷庫
活動的最后投資者參觀了公司的全自動化立體冷庫。它是東亞速凍食品行業最大、最先進的自動化冷庫。冷庫南北長101米，東西寬60米，高30米，日吞吐量2萬噸。
冷庫里面無人操作，全部是立體貨架，貨物通過機械手進行抓取。貨物管理全是電腦自動化操作，上面的液晶顯示屏顯示的是貨物需求地和車牌號，更加利于貨物裝車。
有介紹說，冷庫地面全是鋼板，不同于傳統冷庫的水泥或大理石地面，它更加耐磨損。另外，立體庫庫內溫度保持-25度，庫門緩沖間溫度保持-15度，作業區溫度保持8度~10度。貨物的取送通過傳送帶自動進行，進出的冷庫門有兩道，像船閘一樣，有效地減少了冷庫內外的冷空氣對流，節約了能源。
一個普通的湯圓，平常我們都不以為然的湯圓、水餃卻是在一道道嚴格而復雜的工藝下生產出來的，由此可知，三全食品20年間的不斷創新與努力從小產品做出大市場所付出的努力及品質。
