隨著人們的生活越來越忙碌，用餐時間越來越碎片化，用餐不規律，零食已經成為一日三餐的重要補充部分。更重要的是，零食的地位與日俱增，甚至有部分取代正餐的趨勢。在這種形勢之下，健康零食應運而生，而消費者對健康零食的要求越來越多，也越來越高，接下來且隨小編看看這些需求都包括哪些方面。
能量需求
IRI表示，一些過度疲勞的大學生消費者促進了這一需求的發展，并催生了一種獨特的能量棒EatYourCoffee，該產品將咖啡和方便零食進行了有效結合。據悉開發該產品的靈感來自于早餐，將早餐的營養棒和用來提神的咖啡結合起來，成就了流行的校園零食。
據悉該產品由全食成分制成，有機純素食，不含麩質量。該營養品一條提供的咖啡因和一杯咖啡的咖啡因含量相近，且不采用合成咖啡因。
該品牌采用自己獨特的咖啡浸泡方式，將咖啡的味道完美融入營養棒。產品中的其它成分還包括大棗、燕麥、杏仁、杏仁黃油和堅果，他們都含有豐富的膳食纖維和天然糖。據稱吃一條營養棒，就相當于喝了一杯咖啡和充足的能量。
消化健康需求
消化健康也是零食領域不可忽視的一部分，益生菌作為促進消化健康的重要組成部分，有些零食生產商已經將其應用到了零食產品中，包括營養棒、飲料和薯片等。
如一家名為GoodBelly的零食品牌，不久前開發了一種含有10億BB-12菌株的營養棒。據稱該營養棒不含轉基因成分和麩質，不需要冷藏；也可添加在花生醬和蜂蜜杏仁黃油中使用。這款產品中還補充了藜麥、蜂蜜、堅果醬、有機椰子油和其它的一些谷物。
FarmhouseCulture則推出了一系列富含益生菌的零食，包括一種名為GutPunchkombucha的德國泡菜。該品牌的一項創新產品是KrautKrisps，這是一種益生菌包裝零食，可以在蒔蘿泡菜、海鹽、煙熏墨西哥胡椒和白切達干酪中使用。據悉這些產品受到是美國農業部（USDA）的有機食品、純素食、非轉基因食品和公平貿易認證。
該公司的市場主管MarcMcCullagh表示，他們的目標是讓人們通過更多的方式將益生菌融入到的日常飲食中，如零食，而不是僅僅靠發酵食品。
好消息是，越來越多的消費者愿意嘗試益生菌強化食品，調查數據顯示，很多消費者仍在了解益生菌對人體整體健康的作用。考慮到這一點，零食生產商可以想辦法吸引這些消費者，例如為他們提供一些基礎教育，以及介紹益生菌的使用理念等等。
個性化需求
針對特定健康需求的營養棒和零食越來越多地出現在商店貨架上，因為消費者正在尋找這類產品以滿足他們的生活方式和醫療需求。雖然一些產品還很小眾，但它們代表了一種更廣泛的趨勢，符合消費者對個性化營養的興趣。
例如BoobieBar，該品牌的設計宗旨是滿足哺乳媽媽的營養需求，為其提供纖維、鐵和蛋白質支持，并提供多種關鍵功能配料，包括鉀、鈣維生素A和維生素C等。這款營養棒的特色是通過姜黃素來抵抗炎癥，維持乳汁的流動性。此外還有椰子油提供“健康脂肪”，有機蘆筍草則用來平衡哺乳期媽媽的荷爾蒙分泌和母乳分泌，在古老的阿育吠陀中就有類似的功效。
對于那些想要管理自己血糖的消費者來說，InnovaNutritionCorporation開發的Stabilyze營養棒或許能滿足其需求。這款營養棒可以提供8克的益生元纖維，富含多達21種維生素和礦物質，以及低碳水化合物。據稱該巧克力營養棒不含麩質。
未來發展趨勢
展望未來，IRI預測了零食市場的三個主要趨勢，這些趨勢都將推動天然零食領域的增長。首先，新型的便攜式零食正在快速發展，如冷凍鮮果汁，來自Yooli的手持農場奶酪點心棒，以及含有益生菌的堅果冰沙等。第二，IRI預測，肉類零食類將繼續高歌猛進。最后，IRI認為，“整體健康”的主題將推動零食產品在天然領域中的發展，生產商可將重點放在有道德的養殖實踐，可持續收獲的功能成分，以及對益生菌強化零食方面。
此外，IRI表示健康零食領域的生產應該繼續專注于以簡單有效的方式與消費者溝通，同時利用新穎的口味和產品形式來保持消費者的參與率。
