自九十年代開始，國內市場對飲品的需求發生著日新月異的變化，從開始有得喝，到喝得好，再到當下喝個性、喝生態、喝場合、喝感覺、喝身份等等，市場被放大的同時，很容易出現偽需求產品。企業開發新款飲料時，需要從考慮哪些方面？
一、區域需求
南椰汁，北核桃，這個兩種飲品一個美白一個補腦，南方是椰汁產品核心銷售區域，核桃飲料則相反。在揚州地區，當地人喜歡喝藕汁飲料祛火，一款藕汁飲料自然成為當地人的首先。王老吉最初也是滿足區域需求的飲料，當然不是所有功能性飲料都適合做全國市場，這必須建立在市場統一認知、統一需求、統一適口性的前提上。在企業的市場目標上，一定要全國化嗎？一定要嗎？
中國地大物博人口眾多，各地有獨立飲食習慣和民俗民風，對飲料企業來說實在沒必要盲目求大求全，深耕一個區域市場，不斷為當地消費群提供新產品、新生活方式，已經成為未來飲料企業重要的發展方向之一。
二、人群需求
午后紅茶、娃哈哈、爽歪歪等，都是通過細分人群獲得市場成功。對于滿足不同人群需求的飲品，感性的產品定位優于理性定位，比如，2005年筆者服務的午后紅茶，在一線城市風光不二，其產品定位就是滿滿的小資情調，通過奧黛麗。赫本向女性消費群傳遞優雅自然、快樂隨心的生活方式，一舉俘獲萬千粉絲。
與此形成對比的是前兩年鋪天蓋地，針對男性的瑪卡飲料，其產品定位壯陽，對男性消費群來說很直觀、很理性、很好檢驗，從瑪卡類飲料的集體覆滅來看，一個理性的產品定位，一定要經得起市場檢驗。此類的案例中還有針對女性喝了美麗的玫瑰花類，針對學生喝了眼睛亮的枸杞類，都有著同樣的失敗基因。
因此功能性飲料在滿足人群消費的需求上，消費者通過主觀想像，感受到這個結果，如優雅、吃飯香、爽等。大大優于，理性的需求，可以拿尺子去衡量的需求。
三、場合需求
喝酒、吃辣、開車、派對、會客、家宴等等，不同場合選擇不同飲品，是未來的重要消費趨勢。之也營銷研究發現，在同一個場合，出現多個訴求的產品，極易造成消費者選擇障礙，同時先入為主成為選擇依據。吃辣，通過王老吉的教育，市場的第一需求被默認為選擇祛火的飲品，同時有保肝、護胃的多個飲料品牌競爭這一場合需求，從后者的慘敗來看，針對場合需求開發產品，核心是挖掘新的消費場合，而不是顛覆已有的場合需求認知。
人的一生經歷很多，兒童、學生、工作、成年、成家等等，需要飲品的場合固然有很多，特種兵椰汁的成功，就是開發家宴消費場合的成功。
