近段時間以來，由于國內的“奶荒”現象的持續，使國內市場上的牛奶價格持續上漲，國內部分地區甚至出現了斷貨的現象，這就導致了很多消費者不能夠及時的購買的牛奶產品，一些比較受消費者歡迎的袋裝奶如今也是供應緊張，而對于一些盒裝的高端奶來說，卻在市場上占據了主要的地位。
據記者調查了解到，發現簡裝純牛奶價格漲幅明顯，如伊利利樂小枕（240ml）價格從2.5元/袋漲到2.9元/袋，環比上漲16%,蒙牛硬袋裝純牛奶價格為2.6元/袋，同比上漲8.3%,花花牛純牛奶1.8元/袋，同比上漲12.5%.
與此同時，中高端盒裝奶則貨源充足，在“奶荒”的陰影下，企業把奶源首先投放在利潤比較高的產品上，如特侖蘇、有機奶、嬰兒奶粉和酸奶等。
為什么牛奶近期漲幅明顯？鄭州市商務局的調查報告稱，主要有以下三個原因：一是由于飼料、人工和物流成本的持續攀高，造成養殖戶收益下滑，加上部分地區疫情因素影響，大量奶農和小規模養殖戶紛紛退出市場，奶牛存欄量縮減；二是今年北方個別地區出現干旱天氣，影響牧草的質量，且奶牛在干熱天氣下產奶量也較低，進一步加劇奶源供應緊缺的局面；三是新西蘭的“恒天然”事件后，一些企業停止進口新西蘭奶粉，轉向國內奶源代替，原奶需求量加大，生產上供不應求，加上隨著天氣變冷，乳品進入需求旺季，原奶收購價格不斷攀升。
另外，商務部門稱，按照乳業市場調節規律，從生鮮乳價格上漲周期、全球原奶產量、2012年牧場建設數量和2012年奶牛進口數量這四項行業指標來看，牛奶供應在四季度初已經開始恢復，“奶荒”的周期即將過去。
原奶短缺只是短期因素，冬季奶牛的產奶量將會提升，進口乳粉也會逐步放開，在奶源緊張的局面得到緩解，奶源供應充足之后，乳企的良好發展勢頭會得到延續。但生產、人工和運輸成本的不斷提高，液態奶價格回到從前水平的可能性不大。
