方便面行業的(de)(de)發展(zhan)可謂日新月異，隨著人們健康意(yi)識的(de)(de)不斷提高(gao)，大部分(fen)人都認(ren)識到(dao)食用方便面(mian)有不健康之處，比如油脂(zhi)含量高(gao)、含有一定(ding)的(de)(de)添加劑，還(huan)有被許多(duo)人關注的(de)(de)丙烯酰胺問題，這(zhe)種(zhong)物質存在于油炸食品中(zhong)，有致癌的(de)(de)作用等(deng)，這(zhe)些，都讓一些消(xiao)費者對方便面(mian)敬而遠之。
有專家教授解(jie)釋(shi)，其實方便(bian)(bian)面并非沒有營養(yang)(yang)，在其面塊和調(diao)料(liao)包(bao)中，有人(ren)體必需的(de)六大營養(yang)(yang)素：水(shui)、蛋(dan)白質、脂肪(fang)、碳水(shui)化(hua)合物、礦物質、維生素，營養(yang)(yang)還是比較全面的(de)。方便(bian)(bian)面調(diao)料(liao)包(bao)中的(de)脫水(shui)蔬(shu)菜基(ji)本上保(bao)存(cun)了原有蔬(shu)菜的(de)營養(yang)(yang)，缺點就是量小，這一點也可以通過在吃方便(bian)(bian)面時多加(jia)一些蔬(shu)菜來彌補。
目前，國內的(de)方(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)(mian)生(sheng)(sheng)產廠家正在(zai)(zai)努力(li)改(gai)進(jin)生(sheng)(sheng)產工藝和(he)生(sheng)(sheng)產設(she)備，并進(jin)行了大(da)膽的(de)創新(xin)，如在(zai)(zai)方(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)(mian)中添加(jia)礦物質，出現了加(jia)碘方(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)(mian)或是加(jia)鐵方(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)(mian)，還出現了專門(men)針(zhen)對(dui)特定人群的(de)減肥(fei)型方(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)(mian)和(he)適合(he)糖尿病人食用的(de)方(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)(mian)等，還有一大(da)波非油炸方(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)(mian)如玉米方(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)(mian)、方(fang)(fang)便(bian)粉(fen)絲面(mian)(mian)(mian)等也(ye)在(zai)(zai)吸(xi)引著消(xiao)費者購買。
