說到業，普通人想到的首先都是酒樓、飯店，但是實際上，業也是餐飲業的一個分支，當然，這并不是一個龐大的分支。與酒樓比起來，它很弱小，但是，它的利潤率、它的發展前景，卻并不比酒樓低！而它所需要的資金、經驗、風險，卻要比酒樓低得多！
如果你有龐大的資金、有豐富的經驗、有良好的人脈，那么可能大規模的飯店投資更適合你，于是不用再向下看；如果你對缺乏創業興趣、樂于守成，那么也不用看下去，做一個消費者就好；但是如果你現在資金有限、毫無經驗，卻有創業的激情和敏銳的頭腦，那么接下來的內容一定會引起你的共鳴。
讓再做一個簡單的調查，現在來到你所在城市最繁華的商業區，你認真觀察，回答以下幾個問題：
（1）人流最集中的地方，都是什么樣規模的鋪面，它們銷售的產品是什么？
（2）這其中飲品店（也包括銷售瓶裝飲品的攤點）有多少，是什么樣的分布密度？它們分別銷售什么具體飲品？
（3）其中生意最好的飲品店是哪一家？它門口的人流密度如何？銷售率（銷售量/人流密度）、銷售量如何？價位如何？
（4）生意最差的飲品店是哪一家？它的人流密度、銷售率如何？整條街上的平均水平如何？
（5）簡單分析一下，生意好和生意差，它們的原因在哪里？如果我自己來做，能總結什么經驗、吸取哪些教訓，有什么困難？
（6）可以了解一下鋪位的租金水平、然后大概推算其成本，計算利潤率。
當你認真地思考和調查過這些問題后，我想你一定會感到震驚，進而為這個行業所蘊含的巨大機遇而感到振奮。
是的，這是一個蘊含無限可能的行業。如果我們簡單地用國內較發達的城市深圳為例，那么這些問題的答案大概是：
在地鐵口、步行街、商業中心這樣的地段，店是非常集中的，甚至達到了三五十米內就有一家。目前是以奶茶店為主，也包括涼茶、果汁、冰淇淋等。生意最好的店，一天銷售量能達到上千杯，銷售額萬元以上，其日凈利潤不低于五千元；生意中等的店，日銷售額也在千元左右，每月利潤超過萬元。但是，也有門可羅雀瀕臨倒閉的店面，不過這樣的店面比例很少。
如果對這個答案有疑問，親身的觀察是最好的驗證方法，歡迎去自己做一份調查。
相信做完調查后，你也會認同飲品業是一個大有可為的行業。你可能已經萌發要開一家飲品店的念頭，那么，接下來一個問題擺在你面前：到底做哪一鐘具體的飲品呢？是奶茶、涼茶、咖啡，還是冰淇淋、果汁？
