，培養員工良好衛生習慣是必須的，這是一個飲品店最基本的要求。這樣可以讓顧客更有良好的就餐心情，反之，會讓顧客反感。
要經(jing)營好(hao)一個店，務必按照國家的衛生規(gui)定管理員(yuan)工。
1.員工身體檢查
（1）必(bi)須具有相關部門發給的健康合格證，才(cai)能上(shang)崗。
（2）雖(sui)然沒有傳染病(bing)，但患(huan)有皮膚病(bing)、狐臭、慢性(xing)呼(hu)吸(xi)道、口腔性(xing)疾病(bing)及(ji)體質(zhi)虛弱者等，都不適合從事(shi)餐飲(yin)業的服務工作。
2.員工衛生習慣
（1）工作(zuo)時按季節(jie)、場合，統一穿規定(ding)的工作(zuo)服(fu)、戴(dai)口(kou)罩及帽子。并經(jing)常清(qing)洗消毒工作(zuo)服(fu)，保(bao)持清(qing)潔衛(wei)生。
（2）常洗澡、勤(qin)換內衣褲(ku)，身體(ti)、口腔沒有(you)異(yi)味，禁(jin)止(zhi)工(gong)作前或工(gong)作時(shi)吃(chi)大蔥、大蒜等有(you)異(yi)味的(de)食品，以免發出難聞(wen)的(de)味道(dao)。
（3）儀(yi)容整潔。男(nan)職工(gong)不蓄須，女員工(gong)禁止濃妝艷抹，因為高溫和(he)繁忙會使濃妝的(de)(de)效果適得其反(fan)。禁止留(liu)長(chang)指甲、佩戴首飾（結婚戒指除外(wai)）進行操作(zuo)，禁止用有刺(ci)鼻氣味的(de)(de)香水(shui)。，禁止工(gong)作(zuo)時有搔頭、挖耳、摳(kou)鼻等不講究衛生(sheng)的(de)(de)動作(zuo)。
（4）工作(zuo)時(shi)嚴禁接觸不(bu)潔(jie)物(wu)品。大小便后(hou)需(xu)認真洗手，方可上崗(gang)。
（5）工作場所禁止吸煙、咀嚼口香糖等食物，以(yi)及污染食晶及，不文明(ming)行為出(chu)現。
（6）禁止用手直接接觸飲品容(rong)器，應用干凈的夾子或其(qi)他工具(ju)(ju)處理 （7）端(duan)送(song)飲品時(shi)，要(yao)用托(tuo)盤，避免用手接觸食物及食具(ju)(ju)的邊(bian)緣(yuan)。落到地的餐具(ju)(ju)要(yao)重新更換。
