你愿意花多少錢吃一頓味道不錯的方便面？7元？15元？方便面生產(chan)商(shang)們正研發新(xin)口(kou)味(wei)、尋找愿意花更多錢買方便食品的消費者，以求(qiu)提(ti)振(zhen)營收，對抗行(xing)業(ye)整體放緩的局面。
中(zhong)國方便(bian)(bian)面消費量居世(shi)界第一(yi)，市場發展(zhan)鼎盛(sheng)時期(qi)，康師傅、統(tong)一(yi)、白象、五谷道場等品牌(pai)興(xing)起，也造就了(le)多個家族(zu)財富(fu)傳奇，例(li)如來自臺灣的魏氏兄弟。不過，近(jin)年來平(ping)價(jia)方便(bian)(bian)面市場趨于(yu)飽和，參與者們(men)正逐漸從價(jia)格戰泥(ni)潭中(zhong)走出(chu)，在更高檔市場競逐口味(wei)與營(ying)銷策略(lve)。
據ACNielsen數(shu)據顯示，2014年(nian)(nian)第三(san)季(ji)度，中國(guo)方便(bian)面(mian)整體市(shi)場銷量同比衰退9.1%。方便(bian)面(mian)是康師(shi)傅(fu)控股(gu)有(you)限公司的重點業務板(ban)塊(kuai)(kuai)，約占(zhan)營業額的近4成。康師(shi)傅(fu)在中國(guo)方便(bian)面(mian)市(shi)場的占(zhan)有(you)率為56%（銷售額計(ji)）。其方便(bian)面(mian)業務板(ban)塊(kuai)(kuai)毛(mao)利率接近30%，由于(yu)加強對促(cu)銷費用的管控，截(jie)至(zhi)2014年(nian)(nian)三(san)季(ji)度，康師(shi)傅(fu)方便(bian)面(mian)利潤保持了增(zeng)長(chang)。
2014年下半年，康(kang)師傅(fu)力推其(qi)高端(duan)產品"愛(ai)鮮(xian)大餐"，這(zhe)款產品醞釀了8年，售(shou)價6.5-7元/盒。為了供應其(qi)中冷凍(dong)干(gan)燥(zao)肉(rou)片，康(kang)師傅(fu)投資3億元新建了一家加工廠。
1月31日，康師(shi)傅(fu)控股有(you)限公司中(zhong)央(yang)研(yan)究所所長(chang)陳(chen)應(ying)讓(rang)在談及(ji)產(chan)品趨勢時表(biao)示："中(zhong)國(guo)消(xiao)費者（對(dui)價(jia)格）的(de)接受(shou)度會(hui)越來越高(gao)。不(bu)同的(de)人(ren)群（有(you)不(bu)同的(de)需求），一些進口的(de)方便面(mian)都賣到(dao)十幾塊(kuai)了。例(li)如大肉(rou)塊(kuai)的(de)產(chan)品，也一直是我們(men)努力的(de)目(mu)標。"
目(mu)前市面上在售的康(kang)師傅(fu)方便(bian)面有80多(duo)種，但累積研發的口味(wei)有260多(duo)種。除了(le)"愛鮮大餐"，康(kang)師傅(fu)也還在致(zhi)力(li)于開發更高(gao)端產品。
競爭(zheng)對手統一(yi)也(ye)正(zheng)將高端方(fang)便(bian)面品牌"湯達人"從(cong)一(yi)線城(cheng)市(shi)向內地城(cheng)市(shi)推廣。截至2014年(nian)上半年(nian)，統一(yi)方(fang)便(bian)面的(de)市(shi)占率是17.6%。切割(ge)細分的(de)高價市(shi)場(chang)(chang)、深耕通路(lu)，也(ye)是統一(yi)的(de)經(jing)營策略(lve)之(zhi)一(yi)。隸屬(shu)于央(yang)企中糧集團的(de)五谷(gu)(gu)道場(chang)(chang)，也(ye)試圖通過(guo)高價產品"私房(fang)五谷(gu)(gu)面"翻身；此前康師(shi)傅(fu)與統一(yi)的(de)促銷(xiao)戰，讓五谷(gu)(gu)道場(chang)(chang)經(jing)營壓(ya)力徒增。
