水是生命之源，與大眾日常生活息息相關的飲用水逐漸走上“高大上”的通道，眾多引用手企業 紛紛推出高價高端水。然而其市場前景如何？高價水一定是高品質水嗎？高端水對百姓生活有何 影響？記者就相關問題進行調查和采訪。
高端飲用水怎樣去維持長久發展
部分高端水賣得比油貴
在美廉美、物美、家樂福、麥德龍等超市的多家連鎖店，記者發現，以純凈水、山泉水為代 表的低端水與礦泉水為代表的高端水涇渭分明，各占地盤。農夫山泉、怡寶、娃哈哈、康師傅等 價格相對較低，價位在2元/瓶以內。高端國產水中，每瓶330毫升的5100西藏冰川礦泉水的價格 在8元以上，巴馬活泉則要賣到15元/500毫升。記者注意到，高端水中有不少洋品牌的身影，如 法國達能旗下的依云、瑞士雀巢旗下的巴黎水等。
網店的情況也類似。記者在1號店、京東、當當發現，普通瓶裝水容量從330毫升到500毫升 不等，價格差異很大。在國產水專區，康師傅礦物質水為1.6元左右/瓶，阿爾山天然活性礦泉水 價格約為5元/瓶，統一優質飲用水價格約為3元/瓶。在進口水專區，意大利圣碧濤、法國富維克 等多家進口水每瓶約合六七元，另一些貴的水每瓶的價格都在十幾元以上。“如今越來越多的資 本盯上高端水領域，價格也在攀升。”世界水文化研究會會長、北京公眾健康飲用水研究所所長 、國家發改委公眾營養與發展中心飲用水產業委員會主任李復興教授在接受采訪時表示。“一桶 5升裝的食用調和油也就五六十元。論單價細算，許多高端水賣得比油貴。”一位在超市選購瓶 裝水的消費者對此表示很不解。
“優惠打折”風凸顯競爭激烈
記者注意到，7、8月以來以水源地高端著稱的昆侖山不僅在傳統零售渠道打出買一箱120元 送一張50元充值卡，在電商渠道也推出買116元減16元、買88元減10元等優惠活動，后者換算相 當于8.5折。“以往飲用水促銷活動對每箱售價多集中在15元左右的農夫山泉、康師傅、可口可 樂冰露等品牌，昆侖山以前賣5元/瓶左右，現在相當于8折優惠。前一陣其營銷海報非常打眼， 推出買2瓶以上有機會獲大獎活動。”一位超市工作人員介紹。
業內人士分析，以往高端水為維護品牌形象，輕易不會給出超低折扣，但今年隨著阿爾山等 同檔次產品全面鋪貨、恒大進軍高端水，因而既有的高端品牌壓力較大。推出甩賣即以價換量的 不僅是昆侖山，比其定價稍低的阿爾山礦泉水也推出每箱直降20元、滿68元立減10元等活動。
在中國食品商務研究院研究員朱丹蓬看來，高端水自降身價除了想抓住銷售旺季的尾巴外， 主要的目的是甩貨救市，這與行業競爭激烈有直接關系。從上個世紀80年代依云進入中國市場后 ,售價不菲的礦泉水一直伴隨著爭議聲，近年來統一、加多寶、華潤怡寶等巨頭相繼投入到礦泉 水領域。據統計，近兩年我國高端礦泉水市場容量年均增速在80%以上，遠超包裝水25%的年產量 增長率，2013年瓶裝礦泉水零售量超過60萬噸，零售額近100億元。“高端水近年銷量大增，是 消費者追求用水安全的表現。”中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅強調。“未來 5年我國將真正進入高端水時代，認知并選購高端水的消費人群會大幅增多。水源決定水質，飲 用水安全事件多由水源污染引起。除水源污染外，在我國還存在管道老化、自來水加工工藝滯后 等特殊問題。”曾以“水專家20年不喝北京自來水”引發網絡熱議的李復興介紹。
高價位需要高品質
“不愁沒有市場，這是吸引水企及業外資本瘋狂進軍高端水市場的原因，然而高端水發展的 背后不僅僅是外人看來的巨大利潤空間。”和多位水企高管熟知的李復興介紹，目前高端水市場 存在盲目投資、發展方式粗放、宣傳夸大等諸多問題，必須加以警惕和重視。“其實我國的長壽 地不只有廣西巴馬，長白山水源也并不見得是最理想的水源。”幾乎走遍全國長壽縣、長壽村的 李復興認為，現在很多企業對什么是好水不完全清楚，且對水源沒有做全方位的考察評定，盲目 扎堆到廣西巴馬、吉林長白山等地尋水。“盡管增速快，但總量還是偏小。中低價位瓶裝水占據 近九成銷量，留給高端水的市場份額約一成，競爭無疑是慘烈的。”一位超市采購負責人透露， 像依云、巴馬活泉這類售價在10元以上的品牌，即使旺季銷量也并不樂觀。朱丹蓬指出，從宏觀 看，高端水市場投資熱，品牌多，賭博式經營居多。
“不是越貴的水就越好。許多跨界做水的企業決策層缺少對水產業深度研究而匆忙上陣，入 市后才發現越做越難。”李復興強調，高價水不等于高品質水，目前市場魚龍混雜，相關標準缺 失成困擾行業發展難題，事實上高端水不僅是價格定位高端，更要保證水質安全，“呼吁國家盡 快制定高品質水行業標準規范市場。我國新的《生活飲用水衛生標準》于2012年7月起實施，符 合該標準的自來水是安全的，但不一定是高品質、健康的水。”
水消費亟需引導
“預計2015年高端水銷售總額有望突破100億元，高端水領域注定有激烈的市場競爭。國人 飲水觀念落后發達國家，中國飲用水消費升級迫在眉睫。”李復興認為，中國缺的不是好水，而 是國人對水與健康關系的認知，當前水科普教育宣傳匱乏。在歐美飲用高品質的礦泉水已是生活 習慣，然而在我國，飲水僅為解渴。意大利人均年天然礦泉水的消費量為170升，我國的數字僅 為2升左右。
提高消費者對高品質水的認知，水企責無旁貸。據了解，近年來昆侖山、康師傅等品牌大力 宣傳飲用水知識，提高消費者的飲水安全意識。“水企應挖掘有個性特點的高品質水源，不斷創 新產品并加強水與健康在生物醫學方面的科學實驗。我們正籌備出版有關的科普讀物，幫助消費 者更好地進行水消費。”北京某飲用水企業市場部負責人曹暢認為，消費者已開始重視水安全問 題，但對該喝什么水，什么樣的水是健康水，如何科學飲用還不甚清楚，亟需引導。“讓更多人 能買得起，并能長期享受高品質水，是水企的責任和目標。一些水企在外包裝設計上大做文章， 或將高端水定位為奢侈品甚至收藏品，導致消費者流失。”李復興指出，高端水存在“三重三輕 ”情況，即重功利、重炒營銷概念、重品牌知名度宣傳；輕內涵、輕科研、輕品牌的美譽度及認 知度建設。“水是生命之源，是生活必需品，期望水企放棄暴利念頭，加強營銷渠道及模式創新 ,加強水源地保護，維持高品質水產業持久發展。”李復興說。
