盛夏過去迎來金秋，飲料市場促銷大戰仍在上演，近日，記者在走訪邯鄲市多家大型超市發現， 很多消費者在選購飲品時，更多地將健康放在首位，健康水、保健飲料等逐漸被人們所青睞。而碳酸飲料的“老大”地位正在面臨挑戰。
碳酸飲料“失寵”
在夏季里，消費者首先想到的可能是可樂、雪碧等碳酸飲料，冰涼的汽水可以給人們帶來清 涼暢快的感覺。但據記者走訪發現，隨著消費觀念的變化和飲料種類的增多，碳酸飲料的銷售較 以往有所減少。
記者走訪了市內幾大超市發現，大瓶裝的碳酸飲料均被擺放在走廊顯眼的位置，紅色的促銷 字樣十分刺眼，有的直接降價，有的則買飲料贈杯子。“盡管常有促銷活動，但碳酸飲料的銷售 沒有以前那么火爆了。”超市銷售人員告訴記者，雖然碳酸飲料依然受到不少年輕人喜愛，但由 于人們健康意識的增強，以及市場上各種飲料品種的增多，人們的選擇也逐漸在發生變化。
“之前我一直很喜歡喝碳酸飲料，每次帶著朋友出來玩或者去肯德基、德克士等快餐店吃飯 時，都會點加冰的可樂，但現在會更多地選擇果汁、茶飲料等。”正在超市購物的鄭先生說。同 樣帶著孩子在陽光超市選購的修大姐也表示，兒子平時非常喜歡喝可樂，但她認為總喝碳酸飲料 不利于身體健康，所以盡量減少兒子喝可樂的頻次，經常會給他調換一些果汁和乳制品解解饞。
健康飲品走俏
隨著人們生活質量的提高，健康型飲品逐漸成為了人們的首選，礦泉水、果汁、功能性飲料 等成為消費熱點，不少飲料還打出營養、弱堿、維C等概念，吸引消費者的眼球。
在美食林超市的飲料專柜前，選購的人絡繹不絕。一位前來買果汁的市民告訴記者：“家人 吃飯、看電視時有喝飲料的習慣，除了果汁，有時也喝胡蘿卜汁這類的蔬菜汁。”據超市的銷售 人員介紹，目前在售的營養素飲料多以補充維生素、氨基酸和礦物質等為主。
“現在跟朋友出去，更多地會選擇一些礦泉水等。”一位中學教師這樣說道。記者走訪中發 現除果汁、功能飲料等外，礦泉水、冰川水、蘇打水、維他命水等功能性水占據貨架相當一部分 位置。“平價飲用水今年賣得不溫不火，倒是打著健康牌的高端飲用水多了起來。這些水的價格 一般每瓶在3元以上，有的還高達10元。”超市銷售人員告訴記者，因為高端水大多標榜水源品 質好，所以價格比較貴。
記者發現這些飲用水有的號稱活性含氧水，有的號稱冰泉礦泉水。水源地大多標注為深山、 火山、冰川等。“去年還沒有這么多品牌和種類，今年明顯多起來，而且銷量也呈上升趨勢。” 超市銷售人員說。
乳酸菌飲品熱銷
大部分80后對乳酸菌飲品其實并不陌生，小時候經常喝的娃哈哈AD鈣奶、樂百氏、太子奶等 酸酸甜甜的果奶，其實都是常溫的乳酸菌飲品。后來，其他新奶品大量出現，乳酸菌飲料一度淡 出了人們的視野。今年夏天，乳酸菌飲品打著“活菌”的旗號又殺回來了，不少白領選擇在就餐 后喝一瓶，以促進消化。
記者注意到，超市的冷柜幾乎被各種乳酸菌飲品占領了，不同品牌不同口味加起來有二十幾 種。還有不少品牌的乳酸菌飲品舉行免費品嘗、買一送一等各種促銷活動，“我們全家夏天都喜 歡喝乳酸菌飲品，除了口感好外，還可以幫助腸道的消化吸收。”正在品嘗某品牌乳酸菌飲品的 蘇先生告訴記者。據了解，乳酸菌飲品除了具有對人體有益的營養成分外，還具有比普通奶制品 更容易吸收、更有效促進腸胃消化的功能。
銷售人員告訴記者，乳酸菌飲品近幾年很受消費者歡迎。但需注意的是：活性乳酸菌是一種 具有活性的乳酸菌飲料，簡稱活性乳，就是在乳酸菌飲料中含有活的乳酸菌。這種飲料要求在2 ℃至10℃條件下貯存和銷售。而非活性乳酸菌也就是通常所說的乳酸菌飲料，一般不具有活性， 其中的乳酸菌在生產過程中的加熱無菌處理階段時已被殺滅。這種飲料可在常溫下貯存和銷售， 也就不存在活性乳酸菌的功效。
這位銷售人員提醒消費者，在挑選和購買乳酸菌飲料時，應關注其相關標示，尤其是應學會 區別殺菌型和未殺菌型乳酸菌飲料，從貯藏條件來看，未殺菌型乳酸菌飲料即活性乳酸菌飲料， 應在低溫條件下貯藏，而殺菌型乳酸菌飲料的貯藏條件不要求低溫，一般在室溫下保存即可；從 保質期來看，未殺菌型乳酸菌飲料在低溫條件下保質期一般為20天左右，而殺菌型乳酸菌飲料保 質期則可達到6個月。
