雙匯作為肉類食品的知名品牌，一直受消費者關注。有相關人士表示，今年下半年以及明年會持續實施每個月新增1000個冷鮮肉零售店的計劃，并大力推進低溫肉制品，未來將取代高溫肉制品現在的地位，成為經營業績增長的主要來源。
雙匯發展此前發布的半年報顯示，上半年凈賺21.97億元，同比大增30%.雙匯發展上半年實現收入210.43億元，同比增長3.63%.
雙匯集團高管團隊的三年任期即將結束，新任期將從明年1月開始，權威人士透露，雙匯最近的高管會議確定兩個重點轉型，一個是繼續推動從冷凍肉銷售向冷鮮肉銷售為主轉型，另一個是力推低溫肉制品成為銷售主力。
冷鮮肉的利潤率要遠高于冷凍肉。以雨潤食品為例，今年上半年，其冷鮮肉的毛利率為6.4%,冷凍肉的毛利率則為-4.2%.
中國生豬預警網首席分析師馮永輝告訴本報記者，屠宰和肉制品加工企業要做大規模，充分利用產能，很有必要加大冷鮮肉的銷售占比。相關人士說，生鮮品原來占雙匯銷售額的比例不大，經過近幾年的發展，所占比例已經接近肉制品。
財報顯示，今年上半年，雙匯發展生鮮凍品實現營業收入81.77億元，超過高溫肉制品77.6億元的營業收入和低溫肉制品45.95億元的營業收入，但與高、低溫肉制品的總收入相比還有一定差距。
雙匯目前在全國有2萬多個銷售網點，在超市、大賣場還設有另外約7000個銷售點，相關權威人士透露，為了進一步做大規模，今年下半年每個月計劃新增1000個銷售網點，并持續到明年。
為了支持生鮮產品銷售渠道的拓展，雙匯蕪湖、南寧工廠預計今年將投產，另外還在西安、昆明新建工廠，預計今年底、明年初可以投產。雙匯單個新建工廠的年屠宰能力在200萬頭左右。
未來雙匯的另外一個業務發展重心是低溫肉制品。相關人士說，目前在香港等發達地區，火腿腸一類的高溫肉制品幾乎絕跡，消費者需要品質更高的培根、切片等低溫肉制品。國內低溫肉制品此前發展程度有限，主要受制于冷鏈物流的不配套，銷售集中在大中城市，但是現在隨著冷鏈物流的發展，低溫肉制品可以進一步深入到二三線城市以及更低線的縣、市，發展的潛力很大。
今年上半年，雙匯肉制品業務創利約為16億元，其中低溫肉制品貢獻了約5.4億元，只占三分之一左右。相關人士說，未來，低溫和高溫肉制品在業績中所占的比例要調過來，即低溫肉制品占三分之二，高溫肉制品只占三分之一。
在低溫肉制品的開發上，雙匯的一條路線是推出美式熱狗、培根、火腿切片等西式低溫產品，另一條路線是生產中式的生鮮預制產品，比如配好菜的紅燒肉、排骨等。上述相關人士說，國內的餐飲連鎖店、機關與學校食堂和餐廳、酒店等對上述低溫肉制品有很大的需求，雙匯將安排專人對這些渠道進行推廣。
此外，雙匯還設立了公共營銷事務部，其中單設了低溫產品推進的部門，希望引導消費潮流，進一步擴大低溫肉制品的消費群體。相關人士說，在低溫肉制品領域，雙匯會與荷爾美、雨潤面對面競爭，然而，雙匯除了做存量，也希望做增量，將整個低溫肉制品市場做大。
