野菜不安全食用需謹慎

近日在福山區的蔣大媽因吃了也才導致輕微食物中毒，在此特別提醒大家，雖然開春野菜是生長的高峰期，但是針對不認識的野菜和隨意生長的野菜不要亂吃，以免引起中毒。

 每年的三、四月份，都是薺菜、苦菜、蒲公英、蕨菜等野菜生長最盛的時期。對于家庭主婦們來說，餐桌上擺盤嫩綠的野菜會令家人食欲大開。很多人都把野菜當作“綠色食品”，認為它無污染，無毒害。

 但煙臺市疾控中心營養專家指出，天然野菜并不代表沒有毒害，也并不安全。專家表示，自然生長的野菜為了適應野外的惡劣環境，在長期的生長繁衍過程中，會產生某些毒性物質，以抵御外來侵害。此外，有些野菜對某些毒素具有很強的富集能力。如果野菜的毒物含量較多，會對人體健康造成危害，嚴重的可以導致死亡。

 時下，隨著天氣轉暖，不少人喜歡到城郊田地里挖野菜。雖然這些野菜看上去總是油綠的，但實際上農民都會噴藥防病蟲害，致使生長在其中的野菜也受到農藥污染。專家提醒說，有的野菜生長在工業廢水流經的草地或生長在馬路兩旁，因遭受廢水、汽車尾氣等污染，導致其汞、鉛等重金屬含量及其他有害物質含量高，食用后很容易中毒。

 營養專家還對記者說，雖然吃野菜對人體有一定好處，但有腸胃疾病或血液黏稠度較高的病人不宜多吃野菜，吃了反而對身體不利；野菜的食物纖維比較高，嬰幼兒消化能力弱，也不能多吃；有過敏體質的人在吃野菜時更要慎重。

 專家特別提醒說，適當地吃一點野菜，對身體有很好的保健作用，但春季是蟲卵復生的季節，如果野菜洗滌不徹底，生吃野菜很容易造成腹瀉。因此，新摘來的野菜一定仔細清洗，先用開水焯一下再食用。