提起貴州白酒，人們往往立刻想到茅臺，但對同產區的仁懷醬酒，乃至產量占貴州省近9成的遵義白酒知之甚少。
在此輪國內酒業“寒冬”之下，遵義白酒雖逆勢增長，但調整“陣痛”亦較為明顯：茅臺鎮出現小酒廠停產潮，酒業增速放緩……
如今，當地首次提出“遵義產區”概念，希望以此來提升影響力。
“通過一個地域品牌的產區，來提升我們的品牌，整合我們酒業的資源。”這是遵義市酒類發展管理局（以下簡稱遵義酒發局）局長龍慶松推動“遵義產區”建設的初衷，他希望最終產區能為企業“背書”。
當地亦大力推進酒業的整合。遵義希冀能像川酒有“六朵金花”一樣，地方酒業由茅臺“一家獨大”發展為更均衡的“梯級布局”，“打造醬酒5朵金花”。
“希望更多區域品牌能夠走出來幾個。”5月28日上午，仁懷市副市長喻陽洪在接受《每日經濟新聞》記者專訪時亦坦言，除了茅臺，銷售額達到10億元以上的仁懷酒企，目前僅有國臺酒一家。
而遵義的酒企同樣呈現小而散的狀況。龍慶松向《每日經濟新聞》記者表示：“遵義規模（白酒）企業有600多家，除了茅臺，銷售超過10個億的也是兩三家，上1億的也是21家，打造‘遵義產區’有助于把遵義的白酒產業做大做強。”
“遵義產區”的打造，關鍵還在于地方酒企如何更多參與其中。有酒企代表也建議，要打破原先的“群雄割據”，“抱團”合作走出困境。
酒業增速下滑
幾名赤腳的工人，用鐵具將鋪在車間地面上的酒糟推出空隙區來散熱，少許白霧升起，撲鼻而來的是帶著醬味的酒香。
這樣的制酒場景，在5月底的遵義隨處可見。正進入醬酒生產“七次取酒”中的第四次周期，遍布該市的上千家酒廠多數嚴格秉承著這樣的傳統工藝。
與前些年不同的是，生產的同時，酒企們開始對后期的銷售有了更多擔憂，雖然按照醬酒工藝，出酒后應儲存上3~4年才轉而銷售。
同樣擔憂市場的亦包括如珍酒這樣的規模酒企。“2013年的銷售收入基本與2012年持平，但價格下來了，只是量的增長。”貴州珍酒廠黨委書記申先東告訴《每日經濟新聞》記者，公司去年銷售額約2億元左右。
申先東介紹，公司原來核心產品“珍酒”系列價格300元左右，現在公司推出了200元以內的新產品，調整了產品線。
同樣與珍酒有類似經歷的國內老八大名酒之一的董酒，由于產品多定位中高端，也未能幸免。“2013年受到一些影響。”談及市場情況，董酒一位人士表示。
相對具有一定規模的酒企，茅臺鎮遍布于赤水河兩岸的數百家中小酒廠，受到市場沖擊更加明顯，甚至出現停產潮。
今年以來，茅臺鎮小酒廠停產現象更為嚴重，甚至有媒體報道稱“停產達到3成左右”。
“企業信心不足。”談及當前存在的問題，仁懷官方這樣歸結到，而原因是：“一方面，受三公消費鉗制和市場競爭加劇影響，高端白酒銷售有一定幅度下滑，特別是二三線白酒企業經營壓力加大，部分小作坊甚至難以為繼，企業信心受到影響。”
同時，“2013年全市白酒企業的原材料、勞動力等成本平均上升了10%，而產品價格平均下降了30%，影響了企業盈利水平和投資信心。”
對于當前酒業發展情況，喻陽洪在接受《每日經濟新聞》記者采訪時亦坦誠，“這需要從兩個方面看。是2013年和2012年，酒的產量、產值、銷售收入，包括稅收，都還是增幅比較大的。”
喻陽洪進一步表示，然而酒業發展增速“明顯回落”，2012年、2013年，以及今年一季度，“沒有2011年、2010年那么快，這還是比較明顯的”。
茅臺鎮乃至仁懷市酒業發展遇阻，自然牽連到遵義的酒業發展。數據顯示，遵義市2013年白酒工業增加值完成424億元，同比增長23.7%，而2012年對應數據分別為323.99億元，同比增長28.2%。
“遵義白酒產業發展正面臨困難的時候。”龍慶松表示。而從遵義酒業長遠發展的考量，龍慶松正一手推進“遵義產區”的打造。
首提“遵義產區”
5月29日上午的遵義某酒店會議室，一場內部會議聚集了的遵義酒業眾多“大佬”，為打造“遵義白酒產區”建言獻策。
緣何提出“遵義產區”概念，龍慶松向《每日經濟新聞》記者表示，原來的提法是“中國醬香赤水河谷”，而今希望“遵義產區”的打造，最終能為企業“背書”。
據了解，目前遵義產區主要以“一帶兩點”（沿赤水河一帶，遵義湄潭縣及匯川區董公寺兩點）為重點。
實際上，外界素來多知“茅臺酒”，而不知仁懷醬酒以及遵義白酒。
仁懷市宣傳部給出的資料顯示，當地白酒產業“結構性矛盾突出”，具體體現在，其中茅臺集團的白酒比重始終高達80%左右；而市場層面，“省外市場銷售普及率低”，“仁懷白酒銷售除20%的省內市場份額外，其余80%主要集中在北京、上海、廣東、湖南等4個省市，約占78%”，以及“消費人群覆蓋率低”，即全國消費醬香酒的人數大約占全國白酒消費總人口的5%。仁懷官方認為，“這充分說明了區域性品牌向全國性品牌跨越的可能性和任務艱巨性”。
國際上雖有波爾多、美國納帕等知名酒業產區，但國內尚缺乏成功先例。
在龍慶松看來，波爾多的發展思路是“先有大產區再有下面核心產區”，而有了茅臺鎮為主的核心產區的知名度，遵義產區則可以反向操作。
龍慶松認為，遵義打造產區的基礎還在于，當地“有著釀酒的環境、資源和文化”，“這么多的獨特香型”，以及“在茅臺的引領下，有眾多的名優白酒”。
縱觀當地酒業，既有茅臺集團這樣的酒業龍頭，也有董酒、鴨溪等多家不同層級的名優白酒企業，此外還有無數中小企業星羅散布于赤水河沿線、遵義匯川區、湄潭等地；醬香雖然是該產區的主導，亦有以董酒的董香、湄窖的茶香為代表的多種香型。
“遵義醬酒的品牌，需要走出去，現在是一種營銷模式的轉型，酒好不怕巷子深的時代已經過去，現在不僅要做深做透，還要精耕細作。”貴州酒中酒集團董事長曹本強在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示。
亦有區域經濟專家認為，遵義需要大產區這樣的地域品牌。貴州省政府參事胡曉登表示，僅是茅臺一個品牌，不足以把當地優質的白酒資源都集合起來，也不足以展現上千年醬香型代表的歷史，“跨越了單一的茅臺品牌，以地區性的概念，打造遵義地區的品牌，再和歷史所集合，更容易被接收。”
地區標準體系或為關鍵
“產區打造最重要的是標準的打造。”與酒業打了數十年交道的龍慶松說，這將是從原料、生產工藝，再到質量等的一整套標準體系。
酒企代表們也希望地方建立一定的標準體系。
茅臺集團副總經理、習酒公司董事長張德芹認為，建立白酒產區應該建章立制，其中包括環保標準、產品質量體系。
申先東亦認為標準體系至關重要，“要把醬酒產區做好，政府部門要管標準、工藝，不能粗制濫造，否則會損害醬酒的品牌。”
據悉，遵義下一步將在仁懷建立白酒科研所，推進相關技術標準的制訂，未來爭取讓遵義的產區標準獲得認可。
不過，亦有業內人士指出，產區的打造不僅是建立標準體系那般簡單。白酒營銷專家謝一穎建議，目前政府主要還是從產品標準來監督品質，一旦確認產區概念，應把這些監督上升到法律法規的高度。
“因為單純從產品標準來扶持，無論是、行業還是企業的標準，它只會到產品、企業品牌或者產區品牌層面，那么我們必須通過立法把生態、相關產業、企業要求包括消費者，和我們的產品定位、需求、要求結合起來，使這個產區做得更實。”謝一穎認為。
如何打造產區，胡曉登則建議，做成區域性品牌，政府還要“花大力氣”，諸如產業布局、資源整合、品牌選擇，以及運行機制、質量監管等方面。
產業整合之路
與中小酒廠基酒銷售遇阻不同，目前由仁懷市主導的當地酒業銷售平臺——仁懷醬香酒酒業公司（以下簡稱醬酒公司）負責的基酒銷售開始升溫，通過對當地中小酒廠的整合，由酒廠提供基酒和產品，醬酒公司統一市場運作和銷售。
談及成立醬酒公司的出發點，喻陽洪表示，一是為了做“仁懷醬香酒”，需要這個平臺；二是“希望在地方酒類企業和茅臺集團之間建立一個防火墻，把地方酒業規劃起來”；三是通過這個平臺向外界企業和資本推介仁懷酒業。
仁懷及遵義希望推進地方酒業的整合來謀求發展。龍慶松表示，整合方式目前主要有幾種，一是由地方龍頭企業來整合，二是引進如娃哈哈這類大企業，三是由政府主導，希望“提高行業門檻”后，再淘汰不合規的酒廠。據喻陽洪透露，目前，當地正與酒業之外的某國內知名企業進行洽談。
不過，“小而散”仍是當地酒業面臨的困境之一。遵義酒發局希望，重點扶持地方名優品牌和骨干企業，“形成高中低產品并舉、大中小型企業相結合的良性發展格局”，“重點培育3~5個二、三線白酒品牌，打造醬酒5朵金花”。
龍慶松視這為金字塔式“梯級布局”，塔基仍然是生產基酒的大量中小企業。“一定要有基酒，只要基酒按照標準來生產，實際是眾星捧月。”而金字塔尖依然是茅臺，“茅臺是老大，我認為不能撼動”。
北京釣魚臺酒業有限公司總經理丁遠懷也認為需要更多的大中型酒企“領航”，“茅臺做千億企業，那么應該再做幾個100億、500億的企業，形成重拳才是長久的發展之道。”
如何讓企業更多參與到產區打造中，亦成為遵義酒業產業整合的關鍵點。
“醬酒（企業）如果還是群雄割據，不能形成合力，難有更大發展。”貴州國臺酒業常務副總經理周欣樂認為。
而業內人士認為，遵義在白酒產區打造上，更應學習美國的納帕谷。白酒專家謝一穎認為，納帕谷確實是一個通過合理的規劃，政府的積極參與、引導、扶持，以及企業和各個酒莊的自我運營而形成的產區。
謝一穎建議，除了突出現有的一些知名品牌之外，政府還應該扶持一些中小企業，形成千姿百態的酒莊經濟。
胡曉登則建議，可以建立多個層級的酒業行業協會。“是市場行為，各個企業經過成本和效益的預算和核算，有機地組在一起。第二，協會充分代表企業的利益，實現單個企業做不到的事，這比政府的作用更大。”
胡曉登建議，企業成立行業協會，可以按照不同的區域，香型接近、工藝接近、規模接近等標準形成若干組合的小型協會，最終形成遵義產區的總協會。
他還指出，建設白酒產區“見成效”是個漫長的過程，需要多屆政府持續做下去，“絕不是一個急功近利的事”。
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仁懷市副市長喻陽洪：小作坊發展過猛期待更多區域品牌走出去
每經記者謝振宇發自仁懷、成都
面臨酒業形勢，仁懷通過政府搭臺、產品打上“仁懷醬香酒”標識，來幫助中小酒廠銷售基酒。同時，推進產業整合亦是一大方式。
“資源配置優先向實力企業傾斜，”這是仁懷市副市長喻陽洪在不同場合強調過的觀點，目前仁懷市亦希望，能有更多地方知名酒企走出來。
日前，針對當地酒業發展的狀況和破解之道，喻陽洪接受了《每日經濟新聞》記者的專訪。
“前幾年小作坊發展過猛”
《每日經濟新聞》（以下簡稱NBD）：您如何看待仁懷茅臺鎮中小酒廠出現停產以及當地基酒外銷面臨的市場形勢？
喻陽洪：基酒我們外銷不是很多，過去基酒外銷主要有兩個原因，一是2010年和2011年，整個市場需求量比較大，很多人買去做調味酒；其二，因為當時酒價還是虛高，很多人覺得做基酒的利潤空間更大。實際上，2013年仁懷這種規模企業基本不賣基酒，還是自己做品牌，而小作坊以賣基酒為主。
NBD：以往，小作坊主要是基酒銷售為主，目前茅臺鎮出現很多小作坊停產的現象，這給我們產業發展帶來怎樣的經驗？
喻陽洪：我認為，仁懷小作坊過去的發展有些過猛，這也說明我們的監管有些問題。
再加上仁懷有很多外來企業、民間資本，前些年覺得是白酒市場的春天，因而發展迅猛。
NBD：這種小作坊停產能看做是產業轉型的必然經歷嗎？
喻陽洪：對，應該是。其實這些小作坊，目前還在接受考驗。當然我認為現在很多小作坊已經不錯了，因為它對下一步推進重組有好處。
“整合是政府引導、民間資本主導”
NBD：仁懷正在推進酒業的重組和產業資源的整合，主要工作有哪些？
喻陽洪：今年我們主要是在引進有實力的投資者。不過，政府更多是引導，企業的重組肯定要靠政策來推動，但整合要靠民間資本。政府加入太多，對整個產業發展不太好，但如果沒有政策出臺，對企業不做引導，企業可能又不愿意進來。
NBD：由政府主導成立醬香酒酒業公司，主要是出于怎樣的考慮？
喻陽洪：成立醬香酒酒業公司，我們主要有三方面的想法。，我們做“仁懷醬香酒”的目標，需要這個品牌。第二，仁懷有很多地方酒企業，特別是少數小企業總是想打茅臺的“擦邊球”，現在，通過這個平臺可以在地方酒類企業和茅臺之間建立“防火墻”，更好地規劃地方酒企。第三，很多人到仁懷來做酒，對地方酒類企業不太了解，我們可通過這個平臺進行介紹宣傳。
NBD：目前提出了產業整合“集團化”發展，今后有哪些新的規劃和方向？
喻陽洪：仁懷對地區品牌有個規劃。現在仁懷的商標有2000多個，還是太多了，一般消費者無從選擇。下一步在推進企業重組過程中，我們可能要重點扶植。以前，我提過一個觀點，政府在資源配置上盡可能地向實力強的企業傾斜，所以還是想讓實力強的企業來帶動地方酒業發展，也帶動小作坊的生產。
NBD：支持這些企業發展的具體措施有哪些？
喻陽洪：在土地、資金、政策，以及人才等方面，都有一些支持。生產酒類的要素資源，我們是有一些配置的。
“產區打造政府主要是服務”
NBD：你怎么看產區概念對遵義仁懷整個酒業或企業發展的作用？產區應該有相應的標準嗎？
喻陽洪：肯定有標準的，仁懷醬香酒也有自己的標準。醬香酒產區概念，大概包含五個方面的要素：獨特的環境，悠久的歷史文化，固定的傳統工藝，較高的質量標準，以及應該有一到兩個品牌來引領。
沒有好的品牌引領它，那不叫產區。如果產區結構不獨特，哪個地方都在生產，肯定也不是產區概念。五個要素一定都要考慮進去。圍繞這五個要素，政府可能在品牌這個方面做一些支持，增加我們在做。
NBD：國外的經驗來看，對今后的產區打造有沒有好的借鑒方向？
喻陽洪：我了解的波爾多而言，它對酒的質量標準、對產區，大概都是由行業協會牽頭，政府做一些服務型的工作。我們最終要走這條路子。
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