企業應該對食品安全的管制起首要作用

 一提到食品安全，公眾的眼光投向了食品安全法規、違法成本太低、執法監管是否嚴格等問題，但法律和制度都屬于“補丁”性質，事后救濟的作用很大，前置預防的效果卻未必理想。食品安全的首要責任在于生產企業，曾經出現的食品安全事件，大多是商業倫理缺失引發的公眾信任危機。在食品安全管理方面，食品生產企業該如何作為？

企業如何主動

當前的市場已經難容食品生產企業出錯。沒有哪家食品生產企業希望自己的產品出現質量問題，甚至每個食品生產者每天都在擔憂，生怕出一點差錯。

通用磨坊大中華區質量與法規總監李明燈表示：“不能說通用磨坊在某些方面做得不錯。我們可以說是致力于改進。食品安全的原則是不斷地改進體系，不斷地發現問題，從而去提高。即便如此，我們仍然面臨很多的挑戰。”

對于食品生產企業來說，從原材料到產品，從生產到工藝，從運輸到儲藏，每個鏈條都可能存在隱患，其中任何一個環節出現問題，都將涉及食品安全問題。

 所以食品生產企業要建立一種真正實用的適合自己的質量管理體系來確保產品質量勢在必行。確保安全、健康、新鮮、美味、價廉的食品，方能在市場競爭中立于不敗之地。