保障食品安全 瀘州落實企業主體責任

長期以來，一旦出現食品安全事故，首先都是問責監管部門，而企業則是其次。同時，由于食品安全經常涉及到農業、工商、食藥監等多部門，“九龍治水”的監管方式，往往不能很好地把責任落實到位。近日，在四川省落實企業主體責任暨基層監管所標準化建設現場會上，瀘州市食藥監局指出，將落實企業主體責任作為食品安全監管的重中之重，通過組織企業開展履職報告、建設“快檢室”等，擰住“企業主體責任”這個牛鼻子，從而更好地保障食品安全。

組織企業向社會各界開展履職報告

 “企業是主體，是食品安全的核心，主體是內因，外因通過內因起作用，落實企業主體責任才是保障食品安全最重要的因素。”瀘州市藥監局副局長楊明輝認為，企業食品安全履責向監管部門報告，那成了監管向被監管報告，起不到實質的作用。

 因此，從今年起，由瀘州市食安委牽頭，每個季度組織召開食品生產經營企業落實主體責任報告會，將食品生產經營重點企業確定為述責的重點對象，采取書面和口頭述責兩種模式，每次確定10-15個企業進行履職報告。瀘州市人大、市政府、市政協、食安委成員單位、媒體記者和社會各界代表參與報告會，對群眾關心關注的熱點問題，進行“問答式”現場質詢。

 “監管的效果最終體現在老百姓認可上，食品安全老百姓說了算。”楊明輝指出，通過向人大、政府、政協等單位做履職報告的方式，進一步落實企業的主體責任，從而落實食品安全。同時，這種方式將會成為一種制度，讓食品生產經營單位長期開展。

新建“快檢室”落實“菜籃子”安全

 “食品快速檢測室的建設，也是落實企業主體責任的具體措施。”快檢室的建設是“菜籃子”安全的重要抓手，方便大型超市和農貿市場對進入他們各自市場銷售的食品進行常規篩查，如果發現食品有可疑情況，將做進一步更準確的檢測，從而決定食品是否進入市場。

 食品快速檢測室建成以后，將可以檢測水果蔬菜、肉及肉制品等主要食品大類，檢測項目包括農藥殘留、亞硝酸鹽等一些常規項目。對于乳制品和糧油等食品的檢測，將在下一步建設中逐步完善。

 食品快速檢測室的建設，將主要由超市和農貿市場各自出資。如果建成后，政府將按照標志標識、人員管理、檢測設備、操作流程、檢測標準、開放要求、制度建設、衛生安全“八統一”的標準驗收，驗收合格后，瀘州市政府按照5萬元/個的標準予以補助。