為了方便食品安全從(cong)業人員、食(shi)(shi)品(pin)(pin)企業工作人員在食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)方面的(de)資源共享、經(jing)驗交流，并獲(huo)得(de)更多的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)相(xiang)關(guan)知識與工作經(jing)驗。由(you)《食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)導刊》和(he)食(shi)(shi)安(an)(an)(an)(an)中(zhong)國(guo)網舉辦(ban)的(de)線上沙(sha)龍活(huo)動“食(shi)(shi)安(an)(an)(an)(an)大講堂(tang)”借助騰訊課堂(tang)平臺(tai)(tai)陸續開(kai)課。該課堂(tang)每(mei)期邀請一位經(jing)驗豐富且權威的(de)行業人士來(lai)分享自己(ji)的(de)工作經(jing)驗，在該平臺(tai)(tai)上也可互(hu)相(xiang)交流。在7月(yue)的(de)兩次(ci)沙(sha)龍中(zhong)，SGS食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)領(ling)域技術專家和(he)中(zhong)食(shi)(shi)安(an)(an)(an)(an)信(xin)（北京）信(xin)息咨詢有限公司總經(jing)理(li)費洪濤分別(bie)針對BRC食(shi)(shi)品(pin)(pin)標(biao)準以及進口(kou)食(shi)(shi)品(pin)(pin)合規性風險分析及控制措施在沙(sha)龍中(zhong)做了詳細介紹。

食品安全全球標準-BRC認證第七版正式發布

在7月9日的(de)沙龍活動中，我(wo)們邀(yao)請了全球領先的(de)檢驗(yan)、鑒定、測試和認證機構SGS食(shi)品安全領域(yu)技(ji)術專(zhuan)家，他詳細講述了BRC食(shi)品標準的(de)發展(zhan)過程及第七版BRC食(shi)品標準與過去版本的(de)不(bu)同。

BRC標準核心原則

講座中(zhong)，SGS專家介(jie)紹了(le)(le)BRC的基(ji)本信息。他說，BRC是英國(guo)零售商協會(hui)（BRC British Retail Consortium）的縮(suo)寫，BRC受到零售商Asda、Spar（UK）、Sainsbury、Tesco、Waitrose,制造商Northerm Foods、Booker、BMPA、PDF、FPC、FDF和認(ren)證機構(gou)SAI Global/EFSIS、Cmi、Knight International、Lroa、National Britannia、Micron 2、SGS（UK）的支(zhi)持。據(ju)了(le)(le)解，BRC標(biao)(biao)準始于1996年，工作(zuo)組(zu)包括零售商，檢驗機構(gou)，貿易機構(gou)以(yi)及(ji)UKAS（英國(guo)皇家認(ren)可委員會(hui)），從1998年10月頒(ban)布了(le)(le)版食(shi)(shi)品標(biao)(biao)準和協議起，已經更新了(le)(le)7次，第七版BRC食(shi)(shi)品標(biao)(biao)準已于今年7月1日正式實(shi)施。目(mu)前(qian)，BRC食(shi)(shi)品標(biao)(biao)準有16種(zhong)語言版本可供大家選(xuan)擇。

SGS食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)技(ji)術專家表(biao)示(shi)，BRC標(biao)準(zhun)的(de)(de)(de)核(he)心原則有(you)(you)4點：一、致力(li)于(yu)(yu)提高食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)；二、促使企業滿(man)足客(ke)戶(hu)要求，減少交叉(cha)審核(he)數量(liang)；三、有(you)(you)利(li)于(yu)(yu)提高生產(chan)(chan)過程管(guan)理的(de)(de)(de)有(you)(you)效性；四、為客(ke)戶(hu)以及受認證企業提供(gong)(gong)部分應有(you)(you)的(de)(de)(de)積(ji)極辯護。BRC標(biao)準(zhun)的(de)(de)(de)類型包括了(le)(le)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)準(zhun)、包裝材料(liao)標(biao)準(zhun)、消費(fei)品(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)準(zhun)、存儲(chu)和(he)運輸標(biao)準(zhun)、代(dai)理和(he)經紀人標(biao)準(zhun)。其(qi)中，BRC食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)準(zhun)涵蓋了(le)(le)零售(shou)商自有(you)(you)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)，起到驅動供(gong)(gong)應商持(chi)續(xu)改(gai)進的(de)(de)(de)作用(yong)，這是與法律要求相結合的(de)(de)(de)操(cao)作規范，同(tong)時還降低了(le)(le)供(gong)(gong)應商審核(he)的(de)(de)(de)費(fei)用(yong)，并得到全(quan)球食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)倡議機構的(de)(de)(de)支(zhi)持(chi)。而談(tan)到創(chuang)辦BRC的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)，SGS專家表(biao)示(shi)，BRC是為食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)生產(chan)(chan)商在非競爭領域提供(gong)(gong)一個合作平臺，如：產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)、轉基因產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)等問題，也(ye)方(fang)便為零售(shou)商們(men)對公(gong)眾、政府、供(gong)(gong)應商的(de)(de)(de)質疑發出同(tong)一聲音，更(geng)為研究和(he)制定食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)標(biao)準(zhun)提供(gong)(gong)了(le)(le)便利(li)條件。

另外，SGS專家(jia)提到，第(di)(di)七(qi)(qi)版(ban)BRC食(shi)(shi)品(pin)(pin)標準(zhun)是在廣泛征詢利益相關(guan)方(fang)以充(chong)分(fen)了解其要(yao)求，并回顧了食(shi)(shi)品(pin)(pin)行業(ye)(ye)新(xin)(xin)出現問題的(de)基礎上(shang)所建立起(qi)來的(de)。第(di)(di)七(qi)(qi)版(ban)中，鼓勵食(shi)(shi)品(pin)(pin)企(qi)業(ye)(ye)增(zeng)加供應鏈(lian)的(de)透(tou)明度(du)和(he)(he)可(ke)追(zhui)溯性(xing)，鼓勵被審(shen)(shen)核(he)(he)公司或(huo)工(gong)廠(chang)建立打假體系，以防止欺詐。新(xin)(xin)版(ban)BRC食(shi)(shi)品(pin)(pin)標準(zhun)旨在將審(shen)(shen)核(he)(he)重點引(yin)導到生產區域(yu)的(de)良好操作規范(fan)實施上(shang)，著(zhu)重關(guan)注產品(pin)(pin)召回或(huo)撤(che)回方(fang)面（如(ru)標簽和(he)(he)包裝(zhuang)的(de)管(guan)(guan)理(li)）。在自愿(yuan)(yuan)性(xing)突擊審(shen)(shen)核(he)(he)方(fang)案(an)中，保留第(di)(di)六(liu)版(ban)中突擊審(shen)(shen)核(he)(he)的(de)兩種可(ke)選(xuan)方(fang)案(an)，但(dan)不(bu)再限制A和(he)(he)B級獲(huo)證工(gong)廠(chang)（企(qi)業(ye)(ye)），而是所有工(gong)廠(chang)（企(qi)業(ye)(ye)）都可(ke)以參與(yu)；在BRC全球(qiu)市(shi)場(chang)方(fang)案(an)中，修改了第(di)(di)六(liu)版(ban)的(de)登記方(fang)案(an)以便與(yu)全球(qiu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全倡議(yi)組織的(de)全球(qiu)市(shi)場(chang)方(fang)案(an)更加趨近；第(di)(di)七(qi)(qi)版(ban)整合了附(fu)加的(de)自愿(yuan)(yuan)性(xing)、自選(xuan)性(xing)審(shen)(shen)核(he)(he)模(mo)塊，工(gong)廠(chang)（企(qi)業(ye)(ye)）可(ke)以自由選(xuan)擇(ze)以滿足特定(ding)客戶(hu)或(huo)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全標準(zhun)的(de)要(yao)求，自愿(yuan)(yuan)性(xing)、自選(xuan)審(shen)(shen)核(he)(he)模(mo)塊會持(chi)續(xu)開發(fa)并在網站上(shang)公布，以使工(gong)廠(chang)（企(qi)業(ye)(ye)）能(neng)夠(gou)滿足區域(yu)或(huo)特定(ding)客戶(hu)的(de)期望及減少(shao)審(shen)(shen)核(he)(he)次數。此外，新(xin)(xin)版(ban)BRC標準(zhun)還增(zeng)加了“原材料和(he)(he)包裝(zhuang)材料供應商的(de)管(guan)(guan)理(li)”、“標識和(he)(he)包裝(zhuang)控制”這(zhe)兩個(ge)條(tiao)款(kuan)。

BRC標準適用范圍

講(jiang)座中(zhong)，SGS專(zhuan)家詳(xiang)細講(jiang)解了第(di)七版BRC食品(pin)(pin)(pin)標準(zhun)。專(zhuan)家表示(shi)，食品(pin)(pin)(pin)標準(zhun)的認證是加(jia)工食品(pin)(pin)(pin)的過程和初級產(chan)品(pin)(pin)(pin)的生產(chan)過程，但不適用于批發(fa)、進(jin)口、分銷或存儲（由(you)制(zhi)(zhi)造商控制(zhi)(zhi)之外的部分）這(zhe)幾(ji)個環節。據SGS專(zhuan)家介紹，第(di)七版BRC食品(pin)(pin)(pin)標準(zhun)涵蓋了管(guan)理者承諾，食品(pin)(pin)(pin)安全(quan)計劃-HACCP,食品(pin)(pin)(pin)安全(quan)和質(zhi)量管(guan)理體系，現(xian)場(chang)標準(zhun)，食品(pin)(pin)(pin)控制(zhi)(zhi)，過程控制(zhi)(zhi)，人員7個章節。

產品(pin)(pin)在BRC食(shi)品(pin)(pin)標(biao)準(zhun)(zhun)認證過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)，若出(chu)現嚴重(zhong)違(wei)反食(shi)品(pin)(pin)安全法規的(de)(de)情況則(ze)不予(yu)頒(ban)發證書；對“意(yi)向(xiang)聲明(ming)（標(biao)準(zhun)(zhun)條款每一節的(de)(de)開(kai)始(shi)部分(fen)，都(dou)(dou)會以(yi)(yi)黑體字突(tu)出(chu)顯示的(de)(de)段(duan)落格式開(kai)始(shi)，它是所有公(gong)司為了(le)(le)獲證都(dou)(dou)必(bi)須遵(zun)守的(de)(de)意(yi)向(xiang)聲明(ming)，也是審(shen)核的(de)(de)一部分(fen)。它給出(chu)了(le)(le)如遵(zun)循條款的(de)(de)要(yao)求(qiu)，會得到(dao)期(qi)望的(de)(de)結(jie)果(guo)(guo)(guo)。）”的(de)(de)要(yao)求(qiu)或標(biao)準(zhun)(zhun)條款要(yao)求(qiu)有實質性違(wei)背，當有客觀證據證明(ming)供應產品(pin)(pin)不符(fu)合標(biao)準(zhun)(zhun)要(yao)求(qiu)等，在主要(yao)內容上出(chu)現3個或3個以(yi)(yi)上不符(fu)合BRC食(shi)品(pin)(pin)標(biao)準(zhun)(zhun)的(de)(de)地(di)方(fang)，則(ze)不頒(ban)發證書；如果(guo)(guo)(guo)在認證過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)，企業(ye)未能滿足某一條款的(de)(de)要(yao)求(qiu)，但有其他證據能夠證實產品(pin)(pin)符(fu)合標(biao)準(zhun)(zhun)要(yao)求(qiu)，如果(guo)(guo)(guo)出(chu)現30個或30個以(yi)(yi)上類似的(de)(de)地(di)方(fang)，也將不予(yu)頒(ban)發證書。

談到引(yin)起產品召回的(de)(de)(de)原(yuan)因時，SGS專(zhuan)家表示，一(yi)種情況是(shi)存在(zai)非預期的(de)(de)(de)過(guo)敏(min)原(yuan)，例如(ru)加工期間的(de)(de)(de)交叉污染、配(pei)方(fang)錯誤(wu)導致過(guo)敏(min)原(yuan)加入；另一(yi)種情況是(shi)使用了(le)錯誤(wu)的(de)(de)(de)包裝(zhuang)(zhuang)或者包裝(zhuang)(zhuang)上存在(zai)標識錯誤(wu)，例如(ru)規格書寫錯誤(wu)，包裝(zhuang)(zhuang)開發期間由(you)于溝通(tong)不佳(jia)、配(pei)方(fang)變更導致管理無效，還有印刷錯誤(wu)等。

而談(tan)到(dao)我國(guo)的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)和(he)農產品(pin)(pin)(pin)要(yao)(yao)出(chu)(chu)口到(dao)歐盟(meng)是(shi)否(fou)均需經過(guo)BRC食品(pin)(pin)(pin)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)認(ren)證的(de)(de)(de)問題時，SGS專家說，我們的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)農產品(pin)(pin)(pin)出(chu)(chu)口歐盟(meng)至少要(yao)(yao)邁過(guo)兩道門檻(jian)，道是(shi)官方法(fa)規(gui)的(de)(de)(de)門檻(jian)，如中國(guo)出(chu)(chu)入(ru)境檢驗檢疫(yi)局的(de)(de)(de)出(chu)(chu)口登記備案檢驗檢疫(yi)和(he)進(jin)口國(guo)主管(guan)機構的(de)(de)(de)檢驗檢疫(yi)證明，第二道門檻(jian)是(shi)客(ke)戶(hu)的(de)(de)(de)門檻(jian)。BRC是(shi)客(ke)戶(hu)設的(de)(de)(de)門檻(jian)，這是(shi)個行業性(xing)的(de)(de)(de)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，組(zu)織(zhi)者是(shi)零售商、農業行業組(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)代表，雖然歐盟(meng)官方沒有介入(ru)這個標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)的(de)(de)(de)制定(ding)和(he)推行，但這個標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)在全球都(dou)有很大的(de)(de)(de)影(ying)響力，建議企(qi)業應積極(ji)借助第三方認(ren)證機構的(de)(de)(de)力量確(que)保符合標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)的(de)(de)(de)要(yao)(yao)求。

進口食品合規性風險分析及控制措施

隨著大家生活水平(ping)的(de)提高，進口食(shi)品逐漸(jian)受(shou)到(dao)人(ren)們的(de)青睞。但是，進口食(shi)品是否安(an)全呢？在7月17日的(de)線上講座中(zhong)，中(zhong)食(shi)安(an)信（北京）信息(xi)咨詢有限公(gong)司總(zong)經(jing)理費(fei)洪濤(tao)與各(ge)位學員展(zhan)開了深入(ru)的(de)交流與討論。

我國進口食品安全的現狀

活動(dong)中，費洪濤介紹了我國進(jin)口食(shi)(shi)品的安(an)全(quan)現況、進(jin)口食(shi)(shi)品合規性(xing)風險分析、進(jin)口食(shi)(shi)品風險控制措施(shi)以及(ji)新食(shi)(shi)品安(an)全(quan)法對進(jin)口食(shi)(shi)品的影(ying)響等(deng)方(fang)面的內容(rong)。

費洪濤(tao)(tao)說(shuo)，從2005年(nian)我(wo)國進(jin)(jin)口食(shi)品(pin)(pin)(pin)貿易(yi)額(e)為112億(yi)美元至2014年(nian)我(wo)國進(jin)(jin)口食(shi)品(pin)(pin)(pin)貿易(yi)額(e)已經增(zeng)(zeng)長(chang)至482.4億(yi)美元，整(zheng)體增(zeng)(zeng)長(chang)速(su)度較快。但在2013年(nian)和(he)2014年(nian)的(de)數(shu)據中顯示，這兩年(nian)的(de)進(jin)(jin)口食(shi)品(pin)(pin)(pin)貿易(yi)額(e)增(zeng)(zeng)長(chang)緩(huan)慢(man)。對于(yu)增(zeng)(zeng)長(chang)緩(huan)慢(man)的(de)原因(yin)，費洪濤(tao)(tao)分析認(ren)為主要有以(yi)下幾個(ge)方面(mian)，是(shi)因(yin)為乳品(pin)(pin)(pin)行業(ye)實行注冊(ce)管(guan)理，如(ru)此一來，過(guo)(guo)去大批量進(jin)(jin)口的(de)乳制(zhi)品(pin)(pin)(pin)因(yin)未(wei)通過(guo)(guo)注冊(ce)而無法進(jin)(jin)入(ru)我(wo)國；第二是(shi)由于(yu)2014年(nian)“3.15”事件(jian)曝光以(yi)來，對進(jin)(jin)口特殊劑型食(shi)品(pin)(pin)(pin)加(jia)(jia)(jia)強了監管(guan)，例如(ru)膠(jiao)囊(nang)、口服液等特殊劑型食(shi)品(pin)(pin)(pin)已嚴禁進(jin)(jin)入(ru)我(wo)國；第三，質檢總局進(jin)(jin)一步(bu)加(jia)(jia)(jia)大對進(jin)(jin)口食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)檢驗檢疫力(li)度，并對進(jin)(jin)口食(shi)品(pin)(pin)(pin)施行了追溯制(zhi)度，加(jia)(jia)(jia)強了后續的(de)監管(guan)。

他還說，在(zai)2014年(nian)我國(guo)(guo)從192個和地區進(jin)口了食(shi)品，其(qi)中(zhong)進(jin)口貿易額占(zhan)(zhan)(zhan)據前十(shi)位的(de)分別是(shi)(shi)歐(ou)盟、東盟、新(xin)西蘭(lan)、美國(guo)(guo)、澳大(da)利亞、巴西、加(jia)拿大(da)、俄羅斯(si)、阿根廷和韓國(guo)(guo)，其(qi)中(zhong)進(jin)口食(shi)品中(zhong)占(zhan)(zhan)(zhan)據比(bi)例的(de)是(shi)(shi)乳制(zhi)品，其(qi)它依(yi)次是(shi)(shi)油(you)脂及油(you)料(liao)類(lei)、水(shui)產及制(zhi)品類(lei)、肉類(lei)、糧谷及制(zhi)品類(lei)、酒類(lei)、糖類(lei)、飲料(liao)類(lei)、其(qi)他加(jia)工食(shi)品類(lei)、罐頭類(lei)等，這(zhe)十(shi)類(lei)產品占(zhan)(zhan)(zhan)到了2014年(nian)進(jin)口食(shi)品貿易總額的(de)94%.

而(er)在2014年我國檢出不(bu)合格進口食(shi)(shi)品(pin)(pin)的種(zhong)類中，糕點餅干(gan)類不(bu)合格產品(pin)(pin)高達657批(pi)次(ci)，其他(ta)不(bu)合格產品(pin)(pin)依次(ci)是飲料(liao)類、糧谷(gu)及制(zhi)品(pin)(pin)類、糖類、罐頭類、乳(ru)制(zhi)品(pin)(pin)類、酒類、調味品(pin)(pin)類、水(shui)產及制(zhi)品(pin)(pin)類、其他(ta)加工(gong)食(shi)(shi)品(pin)(pin)類、干(gan)堅果類等(deng)。根據統(tong)計，目(mu)前(qian)進口不(bu)合格食(shi)(shi)品(pin)(pin)主要以糕點、飲料(liao)、糖果等(deng)預(yu)包(bao)裝類食(shi)(shi)品(pin)(pin)為(wei)主，而(er)糧食(shi)(shi)、油脂、水(shui)產品(pin)(pin)、乳(ru)品(pin)(pin)原料(liao)等(deng)大宗貿易(yi)商(shang)品(pin)(pin)不(bu)合格情況較(jiao)少。

進口食品的風險在哪里

費洪(hong)濤表示，根據統計，2014年我國(guo)(guo)檢出(chu)不合(he)格(ge)進口(kou)食品來源(yuan)地的情(qing)況(kuang)中(zhong)，歐盟(meng)高(gao)達(da)(da)968批次(ci)(ci)，中(zhong)國(guo)(guo)臺灣達(da)(da)到773批次(ci)(ci)，其他依次(ci)(ci)是東盟(meng)、美國(guo)(guo)、韓(han)國(guo)(guo)、日本、澳大利亞(ya)、新(xin)西蘭、中(zhong)國(guo)(guo)香港和土(tu)耳其，上述區(qu)域占檢出(chu)不合(he)格(ge)進口(kou)食品總批次(ci)(ci)的90.4%.

費洪濤(tao)指出(chu)，在我(wo)國不(bu)(bu)合格進口食(shi)品(pin)(pin)的不(bu)(bu)合格原因情況中，品(pin)(pin)質、食(shi)品(pin)(pin)添加劑、微生物污染、食(shi)品(pin)(pin)標簽等存在的問題較多，其中食(shi)品(pin)(pin)添加劑和食(shi)品(pin)(pin)標簽不(bu)(bu)合格，完全(quan)可以(yi)通過產品(pin)(pin)的合規性管理來避免(mian)。而農獸藥(yao)(yao)殘留不(bu)(bu)合格只有42批次，這(zhe)也說明國外在農獸藥(yao)(yao)使用(yong)控(kong)制方面很有成效(xiao)。

不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)種類的(de)進口(kou)食(shi)(shi)品(pin)(pin)其不(bu)(bu)(bu)(bu)合(he)格(ge)原(yuan)(yuan)因(yin)各(ge)有不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)。乳(ru)制(zhi)品(pin)(pin)、水(shui)產品(pin)(pin)、蜂產品(pin)(pin)、干堅果和(he)糕點餅(bing)干等(deng)進口(kou)食(shi)(shi)品(pin)(pin)不(bu)(bu)(bu)(bu)合(he)格(ge)的(de)主(zhu)要(yao)原(yuan)(yuan)因(yin)是(shi)大腸桿菌、金黃(huang)色葡萄(tao)球菌、單(dan)增(zeng)李斯特菌、副溶(rong)血性弧菌等(deng)有害微生物污(wu)染；飲料、糧(liang)(liang)谷制(zhi)品(pin)(pin)和(he)蜜餞等(deng)進口(kou)食(shi)(shi)品(pin)(pin)不(bu)(bu)(bu)(bu)合(he)格(ge)的(de)主(zhu)要(yao)原(yuan)(yuan)因(yin)是(shi)苯甲酸(suan)、檸(ning)檬黃(huang)、山梨酸(suan)鉀、二氧化硫等(deng)食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加劑超(chao)標或超(chao)范圍使用；酒類和(he)糧(liang)(liang)谷制(zhi)品(pin)(pin)不(bu)(bu)(bu)(bu)合(he)格(ge)的(de)主(zhu)要(yao)原(yuan)(yuan)因(yin)是(shi)銅(tong)、鐵、鉛、鋁等(deng)重金屬超(chao)標；進口(kou)食(shi)(shi)用油脂及油料不(bu)(bu)(bu)(bu)合(he)格(ge)的(de)主(zhu)要(yao)原(yuan)(yuan)因(yin)是(shi)黃(huang)曲(qu)霉毒素(su)超(chao)標；進口(kou)肉類產品(pin)(pin)不(bu)(bu)(bu)(bu)合(he)格(ge)的(de)主(zhu)要(yao)原(yuan)(yuan)因(yin)是(shi)萊克多(duo)巴胺等(deng)獸藥殘留超(chao)標。

費洪濤說，根(gen)據中食安信(xin)在(zai)(zai)服務客(ke)戶過(guo)程中積(ji)累的(de)(de)(de)經驗梳(shu)理能(neng)夠(gou)得出(chu)了進口食品(pin)(pin)(pin)(pin)過(guo)程中可(ke)能(neng)存在(zai)(zai)的(de)(de)(de)風(feng)(feng)(feng)險(xian)。首先是(shi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)選擇過(guo)程中的(de)(de)(de)風(feng)(feng)(feng)險(xian)，例(li)(li)如(ru)目(mu)標產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)在(zai)(zai)其(qi)生產(chan)(chan)(chan)國的(de)(de)(de)合規性(xing)(xing)、供應(ying)商(shang)信(xin)譽、產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)質量情況等(deng)方面(mian)可(ke)能(neng)會存在(zai)(zai)風(feng)(feng)(feng)險(xian)；其(qi)次是(shi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)通關過(guo)程中，在(zai)(zai)標簽(qian)備案、商(shang)檢(jian)驗貨、商(shang)檢(jian)抽檢(jian)等(deng)方面(mian)可(ke)能(neng)存在(zai)(zai)風(feng)(feng)(feng)險(xian)，如(ru)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)質不合格、食品(pin)(pin)(pin)(pin)標簽(qian)不合格、超范圍使用食品(pin)(pin)(pin)(pin)添加劑等(deng)，是(shi)國內銷售過(guo)程的(de)(de)(de)風(feng)(feng)(feng)險(xian)，例(li)(li)如(ru)合規性(xing)(xing)問(wen)題(ti)在(zai)(zai)監督(du)抽查(cha)、職(zhi)業打假、客(ke)戶投(tou)訴等(deng)都有可(ke)能(neng)存在(zai)(zai)風(feng)(feng)(feng)險(xian)。

如何做好進口食品風險控制措施

針(zhen)對進(jin)口食品風險控(kong)制措施這一問(wen)題，費洪濤從(cong)了解進(jin)口食品法(fa)規(gui)要求、做(zuo)好全(quan)面的產品評估(gu)工(gong)作、做(zuo)好產品合規(gui)性(xing)管理及持續的合規(gui)管理等幾個方面進(jin)行了介(jie)紹。

費(fei)洪(hong)濤表示(shi)，在產(chan)品(pin)(pin)(pin)進(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)前，應該對進(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)相(xiang)(xiang)關(guan)(guan)(guan)(guan)法(fa)(fa)(fa)規(gui)(gui)(gui)及(ji)(ji)進(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)過程中(zhong)(zhong)所涉及(ji)(ji)的(de)法(fa)(fa)(fa)規(gui)(gui)(gui)標(biao)準(zhun)等有(you)相(xiang)(xiang)對全(quan)(quan)面的(de)了解。目前，我(wo)國(guo)進(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)監(jian)(jian)管(guan)(guan)的(de)法(fa)(fa)(fa)規(gui)(gui)(gui)相(xiang)(xiang)對比較完善(shan)，相(xiang)(xiang)關(guan)(guan)(guan)(guan)法(fa)(fa)(fa)規(gui)(gui)(gui)包(bao)括(kuo)《中(zhong)(zhong)華(hua)(hua)人(ren)(ren)民共和(he)國(guo)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)法(fa)(fa)(fa)及(ji)(ji)其實(shi)施條(tiao)例(li)(li)》、《中(zhong)(zhong)華(hua)(hua)人(ren)(ren)民共和(he)國(guo)進(jin)(jin)(jin)出(chu)口(kou)(kou)(kou)商品(pin)(pin)(pin)檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)法(fa)(fa)(fa)及(ji)(ji)其實(shi)施條(tiao)例(li)(li)》、《中(zhong)(zhong)華(hua)(hua)人(ren)(ren)民共和(he)國(guo)進(jin)(jin)(jin)出(chu)口(kou)(kou)(kou)商品(pin)(pin)(pin)檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)法(fa)(fa)(fa)及(ji)(ji)其實(shi)施條(tiao)例(li)(li)》、《中(zhong)(zhong)華(hua)(hua)人(ren)(ren)民共和(he)國(guo)進(jin)(jin)(jin)出(chu)境(jing)動植物檢(jian)(jian)(jian)疫法(fa)(fa)(fa)及(ji)(ji)其實(shi)施條(tiao)例(li)(li)》、《國(guo)務院關(guan)(guan)(guan)(guan)于加(jia)(jia)強食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)等產(chan)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)監(jian)(jian)督(du)管(guan)(guan)理(li)(li)的(de)特(te)別(bie)規(gui)(gui)(gui)定(ding)》、《進(jin)(jin)(jin)出(chu)口(kou)(kou)(kou)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)管(guan)(guan)理(li)(li)辦法(fa)(fa)(fa)》、《進(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)境(jing)外(wai)生產(chan)企業注冊管(guan)(guan)理(li)(li)規(gui)(gui)(gui)定(ding)》、《進(jin)(jin)(jin)出(chu)口(kou)(kou)(kou)乳品(pin)(pin)(pin)檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)檢(jian)(jian)(jian)疫監(jian)(jian)督(du)管(guan)(guan)理(li)(li)辦法(fa)(fa)(fa)》、《進(jin)(jin)(jin)出(chu)口(kou)(kou)(kou)肉類(lei)產(chan)品(pin)(pin)(pin)檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)檢(jian)(jian)(jian)疫監(jian)(jian)督(du)管(guan)(guan)理(li)(li)辦法(fa)(fa)(fa)》、《進(jin)(jin)(jin)出(chu)口(kou)(kou)(kou)水產(chan)品(pin)(pin)(pin)檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)檢(jian)(jian)(jian)疫監(jian)(jian)督(du)管(guan)(guan)理(li)(li)辦法(fa)(fa)(fa)》、《進(jin)(jin)(jin)出(chu)口(kou)(kou)(kou)預包(bao)裝食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)標(biao)簽檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)監(jian)(jian)督(du)管(guan)(guan)理(li)(li)規(gui)(gui)(gui)定(ding)》、《進(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)無(wu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)標(biao)準(zhun)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)許可管(guan)(guan)理(li)(li)規(gui)(gui)(gui)定(ding)》、《關(guan)(guan)(guan)(guan)于進(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添加(jia)(jia)劑(ji)檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)有(you)關(guan)(guan)(guan)(guan)適用標(biao)準(zhun)問(wen)題的(de)公告》等。

首先，在食(shi)(shi)品(pin)(pin)進(jin)(jin)口(kou)前需(xu)做好產(chan)品(pin)(pin)的(de)全(quan)面評估工作。要(yao)(yao)(yao)了解生(sheng)產(chan)國(guo)(guo)食(shi)(shi)品(pin)(pin)相(xiang)(xiang)關法規標(biao)(biao)準情況(kuang)，確(que)保(bao)目標(biao)(biao)產(chan)品(pin)(pin)符(fu)合生(sheng)產(chan)國(guo)(guo)的(de)相(xiang)(xiang)關法規要(yao)(yao)(yao)求；第(di)(di)二要(yao)(yao)(yao)對(dui)供(gong)應商的(de)信譽及產(chan)品(pin)(pin)質量情況(kuang)進(jin)(jin)行評估，例如可(ke)以對(dui)該產(chan)品(pin)(pin)出口(kou)其(qi)他的(de)質量通報情況(kuang)進(jin)(jin)行監控，以評估其(qi)出口(kou)產(chan)品(pin)(pin)的(de)質量情況(kuang)；第(di)(di)三要(yao)(yao)(yao)對(dui)目標(biao)(biao)產(chan)品(pin)(pin)的(de)原料、食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加劑使用情況(kuang)進(jin)(jin)行評估，確(que)保(bao)符(fu)合我國(guo)(guo)相(xiang)(xiang)關法規要(yao)(yao)(yao)求或能根據我國(guo)(guo)標(biao)(biao)準法規要(yao)(yao)(yao)求進(jin)(jin)行配(pei)方調(diao)整。

其次，要(yao)(yao)做(zuo)好進口(kou)食(shi)(shi)品(pin)的合(he)規性(xing)管理，主要(yao)(yao)包括(kuo)食(shi)(shi)品(pin)原料、食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加劑的使(shi)用，食(shi)(shi)品(pin)標簽(qian)(qian)等方面要(yao)(yao)確(que)保符合(he)我國標準法(fa)規的要(yao)(yao)求。重(zhong)點(dian)解決超量、超范(fan)圍使(shi)用食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加劑、食(shi)(shi)品(pin)標簽(qian)(qian)不符合(he)中國法(fa)規要(yao)(yao)求等問題。

，要(yao)做好持(chi)續的(de)(de)合(he)(he)規性(xing)管(guan)理工作。由于我國(guo)目前(qian)標準(zhun)法規變化比較快，特(te)別是食品(pin)安全標準(zhun)在不斷(duan)完善中，產品(pin)的(de)(de)合(he)(he)規性(xing)也(ye)會(hui)隨之不斷(duan)變化。同時，持(chi)續的(de)(de)合(he)(he)規性(xing)管(guan)理，也(ye)有利于產品(pin)在國(guo)內的(de)(de)流通(tong)銷售，避免(mian)職業打(da)假、客(ke)戶投訴等風險。

新版《食品安全法》對進口食品的影響

講(jiang)座中，費(fei)洪濤也(ye)對新的(de)《食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)法(fa)(fa)(fa)》進(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)了(le)解讀。他(ta)說，新《食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)法(fa)(fa)(fa)》在舊(jiu)版的(de)基(ji)礎上進(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)了(le)改進(jin)(jin)(jin)(jin)，與原來相比(bi)有了(le)很大變化。從整(zheng)體而言(yan)，新法(fa)(fa)(fa)加(jia)大了(le)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)生產經營企業的(de)主(zhu)體責(ze)(ze)(ze)任(ren)(ren)，對境外出(chu)口(kou)(kou)商(shang)、境外生產企業、進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)商(shang)的(de)責(ze)(ze)(ze)任(ren)(ren)義務進(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)了(le)明確(que)(que)(que)的(de)規定。同時(shi)，對進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)執行(xing)(xing)標(biao)(biao)準、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)簽、銷售記錄、召(zhao)回(hui)制度、違法(fa)(fa)(fa)行(xing)(xing)為(wei)的(de)法(fa)(fa)(fa)律責(ze)(ze)(ze)任(ren)(ren)等做了(le)詳細要(yao)求；明確(que)(que)(que)了(le)進(jin)(jin)(jin)(jin)出(chu)口(kou)(kou)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)相關企業要(yao)樹立質(zhi)量意識，確(que)(que)(que)保進(jin)(jin)(jin)(jin)出(chu)口(kou)(kou)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)，否則將承擔(dan)法(fa)(fa)(fa)律責(ze)(ze)(ze)任(ren)(ren)。但(dan)新食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)法(fa)(fa)(fa)也(ye)為(wei)進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)帶來了(le)一(yi)定的(de)利好消息：

一(yi)、第七十六(liu)條規(gui)定“首次進(jin)口的(de)(de)保健(jian)(jian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)中屬于補充維生(sheng)素、礦物質(zhi)等營養物質(zhi)的(de)(de)，應當報國(guo)務(wu)院(yuan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監督管理部門備案。”此規(gui)定降低了(le)此類保健(jian)(jian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)進(jin)入中國(guo)的(de)(de)周期及時間，降低了(le)國(guo)外保健(jian)(jian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)廠商在行(xing)政許可方面的(de)(de)成(cheng)本，提高了(le)其(qi)出口至中國(guo)的(de)(de)積極性(xing)。

二、進(jin)口尚無食(shi)品安全標準(zhun)的(de)(de)(de)食(shi)品，由境外出口商(shang)、境外生(sheng)產(chan)企(qi)(qi)業(ye)或者其(qi)委托的(de)(de)(de)進(jin)口商(shang)向國(guo)務(wu)院衛(wei)生(sheng)行政部門提(ti)交所執行的(de)(de)(de)相關（地區）標準(zhun)或者國(guo)際(ji)標準(zhun)。該流程較以前有了(le)(le)較大(da)(da)簡化，縮短了(le)(le)企(qi)(qi)業(ye)向衛(wei)生(sheng)行政部門提(ti)交材(cai)料的(de)(de)(de)數量、周(zhou)期及難度，極大(da)(da)的(de)(de)(de)方便了(le)(le)國(guo)外食(shi)品進(jin)入(ru)中國(guo)市場。預計會有眾多(duo)前期受阻的(de)(de)(de)無食(shi)品安全標準(zhun)的(de)(de)(de)國(guo)外食(shi)品受益(yi)，并順利進(jin)入(ru)中國(guo)市場。

總而言之(zhi)，進口食(shi)品市場逐漸走向大眾化(hua)、日常化(hua)，安全作為消(xiao)費(fei)者選擇進口食(shi)品最主要(yao)的因素(su)，企業需要(yao)突破原(yuan)有的商業模式及(ji)運作方式，為中國消(xiao)費(fei)者提供更高品質(zhi)、更多品種的安全食(shi)品，才能(neng)實現長久(jiu)發展，立于不敗之(zhi)地。