“畜牧業是(shi)農業農村經濟的(de)重要支柱產業，也是(shi)保供給、惠民生、促穩定的(de)大產業。改革開放以來(lai)，我(wo)國畜牧業發展步入快車道，徹底扭(niu)轉(zhuan)了肉蛋奶(nai)短(duan)缺(que)的(de)局(ju)面。”農業部(bu)部(bu)長韓長賦6月15日在全國現代畜牧業建設工作(zuo)會議上說(shuo)。

2014年全(quan)國(guo)肉(rou)類產量8707萬噸，比1978年增長(chang)了9.2倍，人均肉(rou)類占有量從不(bu)足9公斤增加到近64公斤。畜牧業發展為改(gai)善居民(min)膳(shan)食(shi)營(ying)養和保障(zhang)食(shi)物安全(quan)作出重要(yao)貢獻。

此(ci)外(wai)，畜(chu)(chu)牧(mu)業(ye)(ye)大發展(zhan)，還開辟了農民業(ye)(ye)增收(shou)新渠道。農業(ye)(ye)部(bu)數據顯示，1978年我國(guo)畜(chu)(chu)牧(mu)業(ye)(ye)產(chan)(chan)值(zhi)只(zhi)有209億元(yuan)，占(zhan)農業(ye)(ye)總(zong)產(chan)(chan)值(zhi)的(de)15%,2014年畜(chu)(chu)牧(mu)業(ye)(ye)產(chan)(chan)值(zhi)超過2.9萬億元(yuan)，約占(zhan)農業(ye)(ye)總(zong)產(chan)(chan)值(zhi)的(de)1/3.目(mu)前，直接從事畜(chu)(chu)禽(qin)養殖的(de)收(shou)入占(zhan)家庭(ting)農業(ye)(ye)經營(ying)現(xian)金(jin)收(shou)入的(de)1/6,飼料(liao)、畜(chu)(chu)產(chan)(chan)品加工等相關產(chan)(chan)業(ye)(ye)吸納了大量農村勞動(dong)力(li)。

“畜(chu)牧業(ye)已經從家(jia)庭副業(ye)發展成(cheng)為一個大產(chan)業(ye)。隨著農業(ye)現(xian)代化的(de)到來，我(wo)國畜(chu)牧業(ye)將(jiang)進入現(xian)代化建設(she)的(de)新階段。”韓(han)長賦(fu)說。從此肉(rou)蛋奶的(de)短(duan)缺已成(cheng)為歷史。

盡管取得(de)長足進展，但(dan)受諸(zhu)多因素制約，目前我(wo)國(guo)畜牧業正面臨供求(qiu)矛盾(dun)突出、養殖(zhi)收(shou)益下(xia)降(jiang)、發展水平粗放、生態健康安全壓力(li)凸顯等(deng)四大挑(tiao)戰(zhan)。

隨著(zhu)人口總量(liang)增長(chang)(chang)、收(shou)入水(shui)平提升、城鎮化推進，我國肉(rou)(rou)蛋奶消(xiao)費需求呈(cheng)剛性增長(chang)(chang)狀態。據測算，我國人均動物蛋白日攝取量(liang)33克，雖超過世界平均水(shui)平，但遠低于發達水(shui)平，人均奶類占有量(liang)不(bu)(bu)到世界平均水(shui)平的1/3.目(mu)前，我國每天要消(xiao)耗2.3億(yi)公斤(jin)肉(rou)(rou)、8000萬公斤(jin)禽蛋、1億(yi)公斤(jin)牛(niu)奶。一(yi)方面牛(niu)羊(yang)肉(rou)(rou)消(xiao)費需求快速(su)上升，一(yi)方面生產能力(li)不(bu)(bu)足，供求矛盾仍突出。

此外，我國(guo)畜牧業發(fa)(fa)展水平仍然(ran)粗(cu)放，牧區生(sheng)態環(huan)境(jing)壓力(li)日益(yi)凸顯。隨著畜牧業快速(su)發(fa)(fa)展，一些地區呈現污染加(jia)重、生(sheng)態惡(e)化(hua)的趨(qu)勢。有(you)的農區糞污隨意排放，造成面源污染；有(you)的牧區超載過(guo)牧，帶來(lai)草(cao)原退化(hua)、沙化(hua)、堿化(hua)，畜禽養殖(zhi)業生(sheng)態瓶頸約束日益(yi)趨(qu)緊。

韓長賦說，為(wei)加快加強畜(chu)牧業(ye)產能建設，精(jing)細化，環保健康(kang)化，我國(guo)將“做大做強良種(zhong)繁育(yu)體系，逐步減少對(dui)進口種(zhong)畜(chu)禽(qin)的(de)依賴(lai)。要(yao)著(zhu)力轉變粗(cu)放的(de)畜(chu)禽(qin)養殖方(fang)(fang)式(shi)，推廣(guang)和(he)普及先進適(shi)用的(de)飼(si)(si)(si)養管理技術。今后要(yao)爭取(qu)(qu)在畜(chu)禽(qin)種(zhong)業(ye)自主創新、標準化飼(si)(si)(si)養管理、飼(si)(si)(si)草(cao)料資源轉化利用、動物疫病防控等方(fang)(fang)面(mian)取(qu)(qu)得(de)重(zhong)大突破，達到真正安全放心畜(chu)牧產品。

我(wo)國還將(jiang)加(jia)快發(fa)展規模化養殖(zhi)，推(tui)進產(chan)(chan)業化發(fa)展，加(jia)強標準化生產(chan)(chan)和(he)質量(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)監管，保障畜產(chan)(chan)品質量(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)。要堅持(chi)產(chan)(chan)管結合、源頭治(zhi)理(li)，落(luo)實畜產(chan)(chan)品質量(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)主體(ti)責任，健全(quan)質量(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)追(zhui)溯體(ti)系(xi)，實現生產(chan)(chan)記錄可(ke)存儲(chu)、產(chan)(chan)品流向(xiang)可(ke)追(zhui)蹤、儲(chu)運信息(xi)可(ke)查詢。

根據(ju)農業部(bu)部(bu)署，我(wo)國還將抓好重大動(dong)物疫(yi)病(bing)防控和畜(chu)禽養殖(zhi)糞污處理利用等工作，做好動(dong)物疫(yi)病(bing)監(jian)測、流行病(bing)學(xue)調查、強(qiang)制(zhi)性免疫(yi)等基礎工作，堅持科學(xue)布局畜(chu)禽養殖(zhi)，大力推行種養結(jie)合的循環農業。加(jia)大新《中華人民(min)共和國食品(pin)安(an)全法(fa)》的宣傳力度(du)，生產出(chu)更安(an)全更健康的畜(chu)牧產品(pin)來(lai)。